‘생활의 달인’ 누른국수 칼국수 달인 이영규 은둔식달, 대구 영래칼국수 맛집 영업시간..62년 전통 집 고추장 달인 최순옥 유튜브
[대구] 영래칼국수 【ft.대구10미 누른국수】
달서구 칼국수 맛집 영래칼국수
대구 10미 중 하나인 누른국수.
누른국수는 경상도 칼국수라는 뜻으로
멸치국물에 콩가루가 들어가는게 특징이라네요.
유명한 식당이 있나 알아보려고
친구들에게 물어봤지만
누른국수가 뭔지 아는 사람이 없더라구요.
젊은 사람들은 잘 안 찾는 음식이 된건지...
결국 네이버 검색해서 나온 영래칼국수 방문.
콩가루가 들어가서 텁텁할거라 생각했는데
생각보다 훨씬 깔끔했어요.
누른국수는 육수 내는 방법이 다르다고 하던데
국물 맛도 묘한게 처음 먹어보는 맛이었어요.
제 입에 맞는 음식은 아니었지만
한번쯤은 먹어볼만한 것 같아요.
출처 - https://www.mangoplate.com/restaurants/6KhJpwVjnl
영래칼국수 - 대구 달서구 국수 / 면 요리 | 맛집검색 망고플레이트
2989명이 방문하고 싶어하는 대구 달서구 맛집 영래칼국수을(를) 대표하는 키워드는 칼국수입니다.
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1. 은둔식달 - 칼국수 달인
대구 달서구에는 전국 각지에서 찾아온 손님들로 문전성시를 이루는 가게가 있다. 한 번 맛보는 순간 앉으나 서나 계속 생각나는 마성의 칼국수를 만든다는 달인. 멸치와 배추, 애호박, 양파 등 좋은 재료들을 아낌없이 넣어 만든 끝에 감칠맛이 나는 육수와 일반 칼국수보단 얇은 면이 특징. 그뿐만이 아니다. 국수에 들어가는 콩가루와 달인만의 특별한 비법 재료가 먼 길을 마다치 않고 이곳을 찾아오게 만든다는데. 어머니에게 배운 대로 찬바람을 잊게 해줄 따끈한 칼국수 한 그릇을 정성으로 내놓는다는 칼국수 달인의 노하우를 <생활의 달인>에서 파헤쳐보자.
2. 집 고추장 달인 최순옥 (女 / 82세)<태기리 TGKang>
https://www.youtube.com/channel/UCDg5YUEOKeakAGGo8bz7Jcg
태기리 TGKang
내가 할 수 있는걸 하면서 하루를 이어갑니다. 소소한 일상을 자유롭게 공유하는 평범한 채널입니다.
www.youtube.com
2. 집 고추장 달인
한국인이 사랑하는 식재료, 고추장! 매콤하면서도 달콤한 맛이 일품인 이 고추장을 오로지 자식들만을 위해 60여 년이 넘도록 정성스럽게 만드는 할머니가 있다. 전라북도 전주에서 아직도 정정하게 살고 있다는 올해 82세인 최순옥(女 /82세) 달인. 넉넉지 못한 살림 때문에 여덟 남매를 제대로 뒷바라지하지 못한 게 평소 마음이 쓰였다는 할머니는, 입는 건 몰라도 먹는 것만큼은 남부럽지 않게 넉넉히 해주고 싶은 마음으로 고추장을 담그기 시작했다. 이렇게 자식들을 위해 고추장을 담은 지 어언 62년. 지금도 할머니는 자식들이 먹을 것이기 때문에 꼼꼼하게 재료를 엄선하고, 또한 오랫동안 시간을 들이는 것도 개의치 않는 중이다. 이런 정성 탓인지 할머니의 고추장을 맛본 이웃들마다 최고의 고추장이라고 칭찬 일색이라는데. 지금까지 딸에게도 가르쳐주지 않은 할머니의 고추장을 <생활의 달인>에서 소개한다.
‘생활의 달인’ 820회 방송일2021.11.08(월 * 달인 프로필 ** 방송협조 *
1. 은둔식달-칼국수 달인 이영규 (男 / 61세 / 경력 20년) <영래칼국수>
위치 주소 : 대구광역시 달서구 대명천로 58 성당동 277-18
영업시간 매일 11:00~19:30 일요일 휴무
가격 칼국수 5,000냉칼국수 5,000
예약 문의 연락처 전화번호: 053-653-7933
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