‘생활의 달인’ 간짜장 달인 은둔식달, 제주 송림반점 중국집 노포 맛집 전화번호..부산 충무시장 우엉 손질 달인 안옥선

‘생활의 달인’ 간짜장 달인 은둔식달, 제주 송림반점 중국집 노포 맛집 전화번호..부산 충무시장 우엉 손질 달인 안옥선

‘생활의 달인’ 818회 방송 정보 * 달인 프로필 ** 방송협조 *

3. 은둔식달-간짜장 달인 <송림반점>
위치 주소 : 제주 제주시 관덕로 2-1 삼도이동 857-1
가격 우동 6,000짜장면 5,000
예약 문의 연락처 전화번호: 064-722-4229
3. 은둔식달-간짜장 달인

남녀노소 모두가 사랑하는 짜장면! 제주도에서 무려 40년이 넘는 세월 동안 사랑받아온 특별한 간짜장이 있다. 간판만 봐도 오랜 내공이 느껴지는 이 집에서는 80세가 넘은 달인이 직접 요리를 하고 있는데. 달인의 간짜장은 느끼함을 잡아주는 청양고추와 향긋함을 더해주는 깻잎이 들어가는 것이 특징이다. 그러나 여기서 끝이 아니다. 오랜 노하우로 만들어낸 달인 표 숙성 춘장은 오직 이곳에서만 맛볼 수 있는 특별한 한 끗을 보여준다는데. 바다를 건너서라도 맛보러 가게 된다는 간짜장 달인의 숨은 비법이 <생활의 달인>에서 최초 공개된다.

분위기 : 5 / 5 (중국집 노포느낌)
맛 : 4 / 5
위치 : 4 / 5 (바로 근처 공영 주차장 있음)

재방문 의사 있음!

이번 제주 여행에서 몇 군데 꼭 방문해야겠다고 결심했던 곳 중 하나이다. 비행기 시간 때문에 11시 딱 맞춰서 갔지만 알고보니 11시 30분 오픈이다. 그리고 동네 작은 중국집이다보니 준비 시간이 느리다. 비행기 시간에 절대 타이트하게 가면 안될 것 같다.

간짜장과 탕수육을 시켰다. 탕수육은 제주산 등심을 사용한다고 해서 기대가 컸는데 역시 기대값을 했다. 고기가 아주 부드러웠다. 겉바속촉! 그런데 탕수육 소스는 건더기도 생각보다 많이 없고 달지도 않고 새콤하지도 않고 밋밋하게 (내기준에서) 특색이 없었다. 그래서 나는 간장에 먹었다. 헤헤!
탕수육을 절반 이상 먹었을 때 간짜장이 나왔다. 이 집 간짜장 위에는 달걀 후라이 맛나게 튀겨준다. 집에서 짜파게티랑 달걀 후라이 먹어도 맛난데 계란 후라이가 있어서 간짜장 맛이 더 빛났다. 그리고 깻잎이 들어있는게 독특했다. 개인적으로 깻잎을  즐기지 않지만 많이 자극적이지 않았다. 채소들도 간이 적절하게 배여 있고 아삭아삭 씹히는 맛도 일품이었다. 맛있다. 

동네 할아버지가 배달 왜 안하냐며 투덜거리셨다. 난 이 집 우리 집 근처로 왔음 좋겠다며 중얼거리며 돌아섰다. 
출처 - https://www.mangoplate.com/restaurants/xqhgrqHLN-m9

4. 우엉 손질 달인 안옥선 (女 / 84세 / 경력 50년)
*장소협조 <충무시장>
위치 주소 : 부산 서구 충무동3가
예약 문의 연락처 전화번호: 051-242-2225
4. 우엉 손질 달인

모두가 잠든 새벽, 부산의 한 시장 골목을 환하게 밝히는 모녀가 있다? 주인공은 바로 80대 어머니와 함께 우엉 손질을 하고 있다는 안옥선 (女 / 84세 / 경력 50년) 달인. 겉으로 보기엔 쉬워 보이지만, 모양이 불규칙하고 표면이 거칠고 단단해 껍질 벗기기가 쉽지 않은 우엉. 그러나 달인의 손에 닿았다하면 순식간에 전신 탈피! 30초도 안 돼 금세 뽀얀 속살을 드러내는데. 정확한 각도와 손목의 스냅을 이용하여 빠르게 우엉 껍질을 벗겨내는 달인을 위해 제작진이 특별한 미션을 준비했다. 자그마한 칼 하나로 부산 일대를 평정했다는 우엉 까기 달인의 놀라운 실력을 <생활의 달인>에서 만나보자.

 

‘생활의 달인’ 간짜장 달인 은둔식달, 제주 송림반점 중국집 노포 맛집 전화번호..부산 충무시장 우엉 손질 달인 안옥선