‘생방송 오늘저녁’ 100년 발효 씨간장 파는곳, 청주 8대 종부 김종희 농부 전화번호..지리산순이네흙집 안오순 연락처
5.[세상 속으로] 오래 간직하고 싶은 맛, 씨간장
한국인이 쌀, 마늘, 파, 소금 다음으로 많이 먹는 식품이라는 ‘간장!’ 그중 명품 간장이라 불리는 것이 있었으니 바로 ‘씨간장’ 되시겠다~ ‘맛있는 간장의 씨앗’인 ‘씨간장’은 가장 맛이 좋은 간장을 골라 여러 번 겹장을 해온 것인데! 단순히 오래된 것이 아니라 풍미가 좋은 간장만이 ‘씨간장’이라 불릴 수 있다는 사실!
그 명성답게 일반 간장과는 차원이 다른 맛을 선보인다고~ 혀끝에 닿으면 오감이 깨어나고, 입맛이 돌아 애피타이저로 선보이기까지 한다는데! 그렇다면 과연 그 맛은 어떨까?
한국 전통 장의 명맥을 이어가고 있다는 김종희 종부를 통해 다양한 씨간장 요리를 맛볼 수 있었는데! 씨간장을 넣고 삶아낸 야들야들한 수육부터 젓갈 대신 씨간장으로 양념해 깔끔한 맛이 살아있는 겉절이김치와 시원한 풍미가 일품인 가지냉국까지! 아직까지도 화학조미료 없이 직접 담근 장과 양념만으로 요리해 씨간장의 풍미를 제대로 느낄 수 있단다.
단순히 오래된 간장이 아니라 오래도록 남기고 싶은 씨간장의 모든 것을 <세상 속으로>에서 공개한다.
3.[이 맛에 산다] 지리산 여장부의 유쾌한 산골 라이프
지리산 자락, 남다른 카리스마로 산중을 접수했다는 한 여인! 소문난 여장부가 산다! 오지 산길을 헤치며 트럭 라이딩을 즐기고, 요란한 엔진 톱으로 나무도 척척! 아담한 체구로 지붕 위까지 자유롭게 활보하고 다니는 그녀! 안오순(49) 씨가 그 소문의 주인공인데. 지리산을 완벽하게 접수하고 있다는 그녀도 처음부터 이 곳의 생활이 익숙한 것은 아니었단다. 남편과 함께 도시에서 생활했던 그녀는 일에 지쳐가는 일상에 새로운 활력을 찾아 나선 것. 복잡한 도시의 삶을 떠나 온 가족이 힘을 합쳐 흙집을 짓고 살게 되었다고. 하지만 부지런한 사람만이 살 수 있다는 말이 있을 정도로 계속 보수해줘야만 하는 흙집 관리에 자급자족을 위해 하나둘 늘린 논농사와 밭농사까지. 그녀의 하루는 24시간을 빠듯하게 채워도 모자랄 정도다. 하지만 자연이 주는 아름다운 삶 속에서 바삐 살아가는 재미에 하루하루가 설렌다는 오순 씨. 걸크러쉬 매력 뽐내는 그녀의 유쾌한 산골 라이프를 <이 맛에 산다>에서 만나본다.
‘생방송 오늘저녁’ 1569회 6월 01일 화요일 취재 연락처
[이 맛에 산다] 지리산순이네흙집 안오순
▶ <지리산 여장부의 유쾌한 산골 라이프>
예약 문의 연락처 전화번호: 안오순 / 010-9032-5902
지리산 숙소 추천 황토로 지은 '순이네 흙집'
[세상 속으로]
▶ <자연주의 발효예술> 8대 종부 김종희 농부의 갤러리
위치 주소 : 충북 청주시 청원구 내수읍 마산1길 43-11
예약 문의 연락처 전화번호: 010-7305-9578
자연주의 (충북 청주)
고려말부터 600년 이어온 장맛으로 빚어내는 종가음식으로 자연의 맛을 그대로 재현해 내고자 하였다.
종가체험 프로그램
- 청국장체험
- 메주 체험
- 짱아찌 체험
- 맥적구이, 된장수육, 경단 만들기 등 전통음식 체험 등
종가 맛집 정보
- 대표음식(메뉴) : 청국장 비빔밥, 콩국수
농가맛집에 오시면
향토음식에 담긴 고유한
식문화를 경험하실 수 있습니다.
건강을 맛보실 수 있습니다…
어머니의 손맛과 정겨운 추억이 있는 농가맛집 이야기
농가맛집은 농촌진흥청에서 향토음식을 발굴하여 상품화하고 이를 계승.발전시키기 위하여 조성하고 있는 전통 식문화 공간입니다.
농가맛집은 농가가 직접 생산한 농산물과 지역의 식자재를 이용하여 만든 음식으로 소비자에게 안전한 먹거리를 제공하고 있습니다.
농가맛집에는 지역의 문화와 이야기가 담겨 있습니다.
[현대 종부 이야기] 김종희 '자연주의 예술된장' 사장
100년 묵은 씨간장 한방울에 “아, 이렇게 깊은 맛이…”
‘생방송 오늘저녁’ 100년 발효 씨간장 파는곳, 청주 8대 종부 김종희 농부 전화번호..지리산순이네흙집 안오순 연락처
