‘생방송 오늘저녁’ 즉석 생선구이 옆집 부자의 비밀 노트, 부산 구포시장 생선 굽는 고양이 택배 주문 조정택 서민갑부 전화번호
3.[옆집 부자의 비밀 노트] 맛있게 구워드립니다! 즉석 생선구이
생선구이는 맛있지만 잘 구워내기는 쉽지 않다. 겉면은 걸핏하면 새까맣게 타버리고, 시간 계산을 잘못하면 생선 살의 기름기가 다 빠져나와 고소한 맛을 잃어버린다. 거기다 생선을 구우려면 집안에 온통 냄새가 진동하니, 식탁에 생선 한 번 올리기가 망설여진다. 부산의 한 시장에 주부들의 이런 고민을 해결해주는 사나이가 있다. 손님이 생선을 고르면 즉석에서 맛있게 구워주는 조정택 사장님! 누구든지 가장 맛있는 생선구이를 손쉽게 즐길 수 있도록 25년의 요리사 경력을 살려 그만의 생선가게를 차렸다. 고등어와 삼치, 볼락과 연어까지 이곳에서 굽는 생선은 그 종류만도 20가지가 넘는데, 생선을 굽는 정택 씨의 솜씨부터 예사롭지 않다. 등푸른생선은 그릴에 구워 기름기를 쪽 빼주고, 흰살생선은 프라이팬에 기름을 흥건하게 둘러 튀기듯 구워준다. 갈치와 같이 잘 부스러지는 생선일 경우 반드시 한 번만 뒤집혀 익혀야 하기에 특별한 노하우가 필요하다. 매일 새벽 어판장에서 제철 맞은 생선을 골라와 일일이 비늘과 내장을 손질하는 것도 정택 씨의 몫. 수백만 원어치 생선을 버리는 시행착오 끝에 가장 알맞은 소금 간 하는 비법도 익혔다는데... 관건은 생선마다 소금물에 절여놓는 골든타임을 정확하게 지키는 것! 잘 손질한 생선은 손수 반건조하는 기술까지 익혀 제수용 생선도 만들어내고 있다. 잘 조리한 생선은 진공 포장해 손님들이 집에서 간편하게 꺼내 익혀 먹을 수 있도록 전략을 세웠다. 반응은 뜨거웠다. 생선 굽는 수고를 덜게 된 주부 손님들이 몰리고, 전국에서 택배 주문도 밀려들었다. 남다른 아이디어와 노력으로 시장 한구석에서 연 매출 10억을 찍은 비법을 <옆집 부자의 비밀 노트>에서 공개한다!
실내건조로 깔끔한 반건조 제사 생선, 반찬용 생선, 아기들 저염생선까지 믿고먹는 생선가게!
‘서민갑부’ 부산 생선구이 갑부 조정택, 9억 휩쓴 ‘생선굽는고양이’ 가
'서민갑부' '생선 굽는고양이' 진공포장 도입, 전자레인지에 돌려먹기
'서민갑부' 생선구이 '생선굽는고양이' 어떻게 해서 성공했나?
[구포시장맛집] 서민갑부 출연_부산 생선 굽는 고양이_생선구이
서민갑부 생선 부산 생선굽는고양이 반건조생선 구이 가게
서민갑부 생선구이 - 부산 생선굽는고양이
서민갑부 생선가게 부산 생선굽는고양이 구포시장 생선구이
서민갑부 생선구이 생선가게 부산 생선굽는고양이
서민갑부 생선구이 가게 부산 생선 굽는 고양이 조정택 생선 배달
서민갑부생선가게 여기예요 부산 생선굽는 고양이 서민갑부생선구
채널A '서민갑부' 299회에는 부산에서 생선가게를 운영 중인 조정택(43) 씨가 출연했다. 조정택 씨의 생선가게는 부산 북구 구포동 구포시장에 위치해있습니다.
이날 방송에는 고양이가 찾는 생선가게가 소개됐다. 조정택 씨는 생선을 즉석에서 직접 조리해 눈길을 끌었습니다.
조정택 씨는 생선을 주문받은 즉시 그릴에 굽는 생선구이 서비스를 제공했습니다.
갑부는 생선을 구워주는 이유로 "일단 집에서 생선을 구우려면 냄새도 많이 나고 지저분하고 치우기도 그렇고 그런 거 대비해서 여기서 가져가면 간편하게 먹을 수 있으니까 그런 게 좋다"고 말했습니다.
노르웨이산 고등어의 가격은 한 마리 6천 원, 두 마리 1만 2천 원이었습니다
‘생방송 오늘저녁’ 1618회 8월 26일 목요일 취재 연락처
<옆집 부자의 비밀 노트>
▶ 생선 굽는 고양이
위치 주소 : 부산광역시 북구 구포시장1길 11 (구포시장 내) 구포동 599-10
가격 고등어구이 6,000삼치구이 10,000
예약 문의 연락처 전화번호: 051-341-9585
‘생방송 오늘저녁’ 즉석 생선구이 옆집 부자의 비밀 노트, 부산 구포시장 생선 굽는 고양이 택배 주문 조정택 서민갑부 전화번호
