‘생방송 오늘저녁’ 산삼원기탕 토란대배다구찜 대산메기탕 삼시세끼, 하동 청학이머무르는 산삼마루 식당 위치 김옥주 엄대후 전화번호
1. [우리 집 삼시세끼] 집밥이 보약! 지리산 부부의 밥상
경상남도 하동, 지리산에는 김옥주(62), 엄대후(71) 부부가 산다. 봄을 맞이한 부부는 양봉하랴 봄나물 캐랴 어느 때보다 바쁜 나날을 보내고 있단다. 이런 시기 든든한 밥상은 필수다. 아내는 말린 농어와 묵나물을 넣어 찜을 만든다. 아내의 특제 맛간장이 들어간 농어찜은 아내가 개발한 레시피다. 과일을 넣어 만드는 맛간장은 찜은 물론 조림, 겉절이 등 어디에나 넣어도 맛있단다. 점심에는 김치찜을 만든다. 아내표 병어 김치 한 포기와 돼지고기를 넣어 푹 끓여준다. 김치찜이 거의 다 익을 때쯤에는 달래는 한 주먹 넣어 봄 향기를 추가한다. 저녁에는 수육을 삶는다. 이 수육은 꼭 아내표 견과류 쌈장과 함께 먹어야 한단다. 견과류와 산마늘을 듬뿍 넣은 된장은 수육과 찰떡궁합이다. 봄을 맞이한 4월, 부부의 밥상을 함께 만나보자!
‘생방송 오늘저녁’ 1754회 4월 5일 화요일 취재 연락처 방송정보
< 우리 집 삼시세끼 >
▶ 청학이머무르는 산삼마루
위치 주소 경남 하동군 청암면 청학로 2533-7 묵계리 1605-2
영업시간 24시간 영업연중무휴
예약 문의 연락처 전화번호: 055-883-6628
생방송오늘저녁 653회17.08.03. 산삼원기탕
한국인의밥상 237회15.10.08. 토란대배다구찜/토란대산메기탕
청학이 머무르는 산삼마루 하동 청암면
저희 산삼마루에서는 산삼을 이용한 음식를 만들어 고객여러분께 봉사와 헌신으로 정말 깨끗하고 맑은 공기와 물 과 지리산 하늘아래 첫동네 하동 청학동에서 해발 730m에서 자란 산채와 산에서 자란 삼을 주원료로 모든 음식을 만들며 그 산에서 자란 삼과 그 주변 산야채를 판매하고 있습니다. 경남 하동군 청암면 묵계리 1605-2 5/5
홈페이지 : http://sannamool3535.modoo.at
[청학이머무르는 산삼마루 - 청학동 산삼마루] 청학이 머무르는 산삼마루
산삼마루는 진흥청 지정 농가맛집입니다. 산삼원기탕
sannamool3535.modoo.at
산삼마루의 주요 메뉴로는 제철에 생산되는 특산물을 이용한 청학원기탕, 산나물 산양삼 비빔밥, 무청시래기 전골 등이 있다. 청학원기탕은 오장육부를 튼튼하게 하는 보양음식으로 산채장아찌와 일반나물보다 영양이 풍부한 산채묵나물로 상차림을 한다. 엄나무, 황기 등 보양음식의 소화와 흡수를 돕기 위하여 산채장아찌와 일반 나물보다 영양이 풍부한 산채묵나물로 상차림을 한다.
특히 계절에 따라 꿩(겨울), 오리(봄·가을), 닭(여름)을 준비하여 상차림 할 수 있다. 겨울과 이른 봄철에 내놓는 ‘무청시래기 전골’은 진한 멸치육수와 무청시래기, 들깨가루, 콩가루를 넣어 만드는데 구수한 고향의 맛이 가득한 건강음식이다. 특히 무청에는 비타민과 칼슘이 풍부하고 소화효소가 들어있어 우리 몸에 매우 좋다. 배추보다 더 좋은 무는 예로부터 산삼 대용으로 쓰이며 ‘동삼’이라 불리기도 한다.
산삼마루의 주요 메뉴로는 제철에 생산되는 특산물을 이용한 청학원기탕, 산나물 산양삼 비빔밥, 무청시래기 전골 등이 있다. 청학원기탕은 오장육부를 튼튼하게 하는 보양음식으로 산채장아찌와 일반나물보다 영양이 풍부한 산채묵나물로 상차림을 한다. 엄나무, 황기 등 보양음식의 소화와 흡수를 돕기 위하여 산채장아찌와 일반 나물보다 영양이 풍부한 산채묵나물로 상차림을 한다. 특히 계절에 따라 꿩(겨울), 오리(봄·가을), 닭(여름)을 준비하여 상차림 할 수 있다. 겨울과 이른 봄철에 내놓는 ‘무청시래기 전골’은 진한 멸치육수와 무청시래기, 들깨가루, 콩가루를 넣어 만드는데 구수한 고향의 맛이 가득한 건강음식이다. 특히 무청에는 비타민과 칼슘이 풍부하고 소화효소가 들어있어 우리 몸에 매우 좋다. 배추보다 더 좋은 무는 예로부터 산삼 대용으로 쓰이며 ‘동삼’이라 불리기도 한다.
‘생방송 오늘저녁’ 산삼원기탕 토란대배다구찜 토란대산메기탕 삼시세끼, 하동 청학이머무르는 산삼마루 식당 위치 김옥주 엄대후 전화번호
