‘생방송 오늘저녁’ 만두 도넛, 50년 전통 수유시장 오빠가만든한끼만두 DJ 서현석 아내 조우리..진도 녹색원, 울금 파는곳 황옥근 연락처

‘생방송 오늘저녁’ 만두 도넛, 50년 전통 수유시장 오빠가만든한끼만두 DJ 서현석 아내 조우리..진도 녹색원, 울금 파는곳 황옥근 연락처

3.[옆집 부자의 비밀 노트] DJ 오빠의 만두와 도넛
50년 된 전통과 역사를 가진 서울 강북구의 수유시장. 이곳을 들썩이게 한 오빠가 있었으니~만두와 도넛을 파는 서현석 씨다. 가게에서 나오는 EDM 음악에~ 만두를 빚으면서 타는 리듬~ 가게를 차리기 전 20년 동안 클럽 DJ로 활동했단다. 아내 조우리 씨(33)와 결혼을 하고 아이가 생기면서~ 생활이 불규칙한 DJ 대신 장사를 하기로 마음먹었다는데. 지난 6년 동안 만두를 빚으면서 굳은살까지 박혔단다. 힘들어도 가족들을 생각하면서 참고 견뎠다는데. 이런 노력 덕분인지 사람들은 점점 몰려들었고~만두 3000개 매일 완판! 다른 간식들도 매일 완판 행진이다. 이 곳 만두를 먹은 사람들이 꼭 하는 말! “여기 만두는 많이 먹어도 속이 편하고 담백하다” 만두피를 하나하나 직접 만든다는 현석 씨. 만두피 하나에 8g이 넘지 않는 게 포인트! 이 작은 반죽을 얇게 늘려 만두피를 만든다고. 만두소는 고기와 채소 등만 섞어서 만들어준다는데. 당면과 두부를 넣지 않아서 더부룩하지 않고 속이 편안하단다. 만두 가게 더 성장시킨 비밀! 바로 다양한 간식 메뉴였다. 찐빵에 꽈배기, 찹쌀 도넛까지! 만두를 사고 남은 잔돈으로 꼭 다른 간식을 사 간다는 사람들. 나름의 수단이 통했단다. 맛있는 건 당연지사~그 맛을 잊지 못해 이젠 꽈배기나 도넛을 먹으러 오는 손님도 늘었다는데. 뭐든 빚었다 하면 완판! DJ 오빠 서현석 씨와 가족들을 만나본다.

 

2.[새참 줍쇼] 땅 속에 황금 덩이가 있다?
전남 진도, 아무것도 없는 황무지에 보물이 묻혀 있다? 믿거나 말거나, 지시에 따라 줄기를 베고 땅을 파기 시작한 새참녀! 거기서 나온 흙덩이를 보물이라고 하는 황옥근(69) 새참주! 오늘의 새참은 흙에 감싸여 있는 노란색 황금 덩이, 울금이다. 1년의 기다림 끝에 겨울철 울금 수확을 진행하고 있는 새참주네 울금 농장! 풀을 베고 흙을 골라 힘들게 채취한 울금을... 땅에 내려친다?! 소중한 울금이 다치지 않을까 싶은데... 땅에 내려치니 하나씩 빠져나오는 울금들. 상하지 않게 울금만 쏙쏙 빼는 비법이 있다고! 땅을 파고 덩이를 내리치고, 울금 수확 쉽지만은 않은데... 빠진 힘을 단번에 끌어올려 줄 노란색 액체의 정체는? 울금 막걸리! 울금 막걸리 먹고 힘을 내 수확 작업에 이어 세척 작업까지 도전! 그냥 흙을 씻는 것만이 다가 아니라고. 마디 사이사이 끼어 있는 이물질도 허용할 수 없기에 세척 전 분리 작업은 필수! 세척까지 다 끝냈으면 오늘 새참 미션은 끝. 이제 완전히 울금을 즐길 차례만 남았다! 노릇노릇한 울금전과 짭조름한 밥도둑 울금 묵은지찜 그리고 울금 특유의 향으로 돼지고기 누린내를 꽉 잡아 더욱 맛있는 울금 돼지 수육까지! 전남 진도에서 찾은 황금 덩이, 울금에 대해 [새참줍쇼]에서 낱낱이 공개한다.

 

‘생방송 오늘저녁’ 1691회 12월 20일 월요일 취재 연락처 방송정보
<새참줍쇼>
▶ 녹색원 녹색원영농조합법인
위치 주소 : 전라남도 진도군 지산면 내삼당길 135 삼당리
예약 문의 연락처 전화번호: 010-5301-1992
녹색원에서는 맑은공기와 해풍을 품고 자란 건강 보조 식품을 생산 판매합니다

<옆집 부자의 비밀 노트>
▶ 수유시장 오빠가만든한끼만두
위치 주소 : 서울 강북구 도봉로71길 17 수유동 54-1
가격 만두 4,000
예약 문의 연락처 전화번호: 02-3491-8273
※ 만두는 오전 11시부터 구입 가능
방학동 오빠가 만든 한끼&만두
모든 종류를 맛 볼 수 있는 세트로 주문했는데. 보기와 달리 뻔한 분식만두가 아니었다. 손맛이 가미된 맛있는 만두. 흥건히 터지는 육즙과 간 또한 짭짤한게 맛나다. 맵찔이인 나도 자꾸만 손이 가는 불닭만두도 별미.

유일한 단점이라면 사장님 질문이 좀 많으시다. 자기 가게 어디서 보고 찾아오셨냐고 물어보길래. 망고플레이트라고 하면 찾아보실 것 같아서.
출처 - https://www.mangoplate.com/restaurants/GuqojVtLv2eH

한끼만두 - 수유/도봉/강북 한정식 / 백반 / 정통 한식 | 맛집검색 망고플레이트

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