‘생방송 오늘저녁’ 게눈감추면 연 매출 19억원 대박의 비밀, 북창동 한가람 본점 김봉찬 쉐프 전복장 연잎밥 한정식 메뉴 가격 예약 전화번호
‘생방송 오늘저녁’ 2054회 07월 04일 화요일 취재 연락처 방송정보
<대박의 비밀>
▶ 한가람 본점
위치 주소: 서울 중구 남대문로5길 25 북창동 93-35
예약 문의 연락처 전화번호:0507-1347-3088
영업 중15:00에 브레이크타임15시 0분에 브레이크타임
인기메뉴포장매장 약선 불고기정식 25,000원 LA갈비구이 정식 35,000원 약선 꽃게 간장게장 정식 35,000원 꼬막무침+들기름막국수 23,000원
명동 맛집, 시청역 모임 한가람본점 한정식
시청역 외국인맛집 한가람본점 한정식
덕수궁 한정식 맛집 한가람 본점
서울 명동 맛집 한가람 본점 시청역 한정식
한가람 본점 _ 시청역 명동 한정식 맛집
'생방송투데이' 게눈 감춘면, 간장 게장에 비벼먹는 메밀면!
광화문 서울시청 한정식 맛집 한가람 본점 :: 메뉴 추천 간장게장 보
한가람 약선 한정식 본점입니다.
시청역 맛집 한가람 본점, 건강한 서울 한정식 맛집
시청역 맛집, 간장게장이 맛있는 한가람 본점
한가람 약선한정식 북창동 본점입니다.
제철음식과 자연산 건강밥상!
홍콩식신 차이란이 극찬한 약선 한정식 북창동 본점입니다.
한가람 물은 영지버섯과 산사 단삼을우려낸 약물로 지방간과 콜레스테롤개선면역성 강화, 다이어트 아토피에 좋으며한가람 밥 또한 곤드레나물과 십전대보탕을넣은 영양밥으로 기본 7찬의 찬과오늘의 국이모든 정식에 제공됩니다.
인공조미료를 일절 사용하지 않고 제철 재료 100%를 사용해 신선하고 건강한 맛을 최우선으로 하는 한가람은 한국에서도 로컬음식점으로 남녀노소를 불구하고 대중적으로 사랑을 받는 대표적 한정식집입니다.
서울중심의 중구 북창동 한국은행 후문 앞에 새로운 스타일의 한정식집이 등장해 화제가 되고 있다. 주요 관광지인 명동, 남대문, 광화문에서 가까운 거리로 지하철 1 · 2 호선 시청 (시청) 역에서 도보 5 분 거리에 위치.
2010년 오픈 이래, 재료뿐만 아니라 서비스로 제공하는 물도 콜레스테롤 저하와 다이어트, 면연력강화, 항암 효과를 기대할 수 있는 약수를 사용하여 손님에 대한 세심한 배려와 서비스로 명성이 높습니다.
'한가람'은 한국어로 '큰 강'이라는 뜻입니다. 자신들이 만들어 낸 전통 약선한정식을 지속적으로 후세에 전해 나갈 수 있도록 하는 마음이 담겨 있습니다.
한가람에서 선보이는 약선 요리는 동양의학 이론을 바탕으로 식품학, 조리학, 영양학, 식사요법 등과 조화시켜 질병 예방과 건강증진에 도움이 되는 음식을 말합니다. 전체 2층으로 1층은 테이블석, 2층은 단체석이 가능한 온돌방으로 인테리어 되어 있습니다.
식사가 끝나면 호박식혜로 마무리. 한가람에서만 특별히 제공되는 호박식혜는 담백하고 깔끔한 식혜에 달달한 호박의 풍미가 더해져 약선의 마지막을 장식하기에 더할 나위 없습니다.
【김봉찬쉐프 이력】
명지대학원에서 식품을 전공한 뒤 호텔과 외식업소 등에서 15년 이상 일해온 음식 장인이다.영양사,식품제조가공기사,한·중·일·양식 조리사 등 음식 관련 자격증만 10개 이상을 갖고 있다. 한정식으로 유명한 세종호텔에서 영양사로 2002년까지 근무한 뒤 자영업을 시작했다.
김 대표는 ‘약선 한정식’ 전문식당을 열기 위해 지난 4년 간 한방학을 따로 공부하고 장류 등 천연 양념과 식자재도 자체 개발했다.
추구하는 요리는 한의학의 건강법인 ‘不治已炳 治未病’(병을 치료하는 것보다 건강할 때 예방하는 것이 중요하다)을 근거로 하고 있다.
김 대표는 한방 요법을 활용한 웰빙 요리로 쇠약해진 도시민들의 기를 회복시키는 데 도움이 되는 식당이 될 것이라고 강조했다.
-명지대학교 산업대학원 식품양생학과 한방약선 전공
-세종호텔 영양사 근무
-라마다호텔 앤 스위트 영양사
-대구신라요리학교 강사
-사회과학자료원 위탁급식운영
-농림수산부와 함께 캐나다 교포 한식교육사업에 참여
-교육용으로 ‘영양사 문제집’, ‘영양교사 문제집’을 다수 저술
-한국의 요리 TV프로그램 다수 출연
-약선한정식 '한가람' 대표
-대한약선협회 이사
-<2014 대한민국 가치경영대상> 한식부문 대상 수상
한가람은
“음식 은 휴식 입니다” 라는 슬로건을 걸고 쉽게 접하지 못했던
약선 음식으로 좀더 친숙하게 대중에게 다가설 수 있는 아이템의
신개념 한정식 입니다.
약선이란
“약(藥)과 음식 선(饍)을 합친 말로 약이 되는 음식이란 뜻이며
한의학 기초이론에 식품학, 조리학과 영양학을 접목한 것으로
약선식료라고도 합니다.
약선 한가람 한정식은
대한민국 최초의 프렌차이즈 약선한정식브랜드로서 현대식인테리와
약선이라는 아이템의 접목으로 성공을 보장하는, 경쟁력 있는 당당한
브랜드로 달려가고자 탄생하였습니다.
2. [대박의 비밀] 연 매출 19억! 비밀 간장 품은‘게’
서울에서도 유서 깊은 맛의 동네 북창동! 이곳에 아주 특별한 음식이 등장했다는데! 독특한 비주얼과 맛으로 한국 손님은 물론, 외국 손님들까지 사로잡았으며 연 매출 16억 신화를 이뤘다는 오늘의 대박 메뉴! 그 첫 번째는 바로 감칠맛 최고봉 간장게장과 고소한 메밀면의 만남! 일명 '게눈감추면' 되시겠다! 약선 요리 전문가인 사장님이 오랜 연구 끝에 완성한 달콤 짭짜름한 게장에 고소한 메밀면을 말아 먹으면 그 어디서도 느끼지 못한 감칠맛을 느끼게 된다는데! 허나 사장님 표 약선 요리의 향연은 여기서 끝이 아니다! 간장에 통째로 절인 쫄깃 고소한 아롱사태 전복장과! 연잎 끓인 물로 지은 연잎밥까지! 사장님이 새롭게 해석한 독특한 한식 요리들 덕분에, 365일 치열한 예약 전쟁이 펼쳐지고 있다는데! 그 맛의 비밀은 바로 대한민국 약선 명장 1호 사장님의 범상치 않은 조리법에 있었으니! 직접 만든 누룩 소금에~ 사장님이 직접 담근 채소 간장, 간장게장, 10년 묵은 간장까지 총 3가지 간장으로 숙성하고 있다는데! 그뿐만 아니라 비밀병기로 들기름, 참기름, 호두기름까지 총 3가지 기름을 넣고 있다는 사장님! 오랜 연구 끝에 찾아낸 비법으로 게장의 감칠맛을 극대화하고, 궁극의 고소함까지 두 배로 선사한다니~ 사장님만의 독특한 조리법과 한식에 대한 열정으로 탄생하게 된 연 매출 16억 한식 한 상! 그 특별한 맛의 비밀을 <대박의 비밀>에서 모두 파헤쳐 본다!
‘생방송 오늘저녁’ 게눈감추면 연 매출 19억원 대박의 비밀, 북창동 한가람 본점 김봉찬 아롱사태 전복장 연잎밥 한정식 메뉴 가격 예약 전화번호
https://www.youtube.com/watch?v=KFao1_JOcO0&t=497s
