‘생방송 오늘저녁’ 대왕통갈비 고추장구이 대박의 비밀, 연 매출 4억원 부산 서면 갈비3선 30센치 갈비 메뉴 가격 박기훈 김지영 부부 예약 연락처
1. [대박의 비밀] 남다른 존재감! 대왕통갈비 고추장구이
오늘 대박집이 찾아간 곳은 부산광역시! 여기 지금껏 보지도 듣지도 못했던 낯선 갈비가 있었으니, 그 이름 하여 ‘대왕통갈비 고추장구이’ 우리가 흔히 알고 있는 갈비 양념 소스가 아니라 말 그대로 커다란 통갈비에 고추장을 듬뿍 발라 나온다는데. 강력한 비주얼과 색다른 맛에 사람들의 눈길, 발길, 입맛까지 다 잡고 연 매출을 4억을 벌어다 준다는 효자 메뉴, 대왕 통갈비 고추장구이를 탄생시킨 대박집 주인장 박기훈(53) 씨. 20대 초반부터 고깃집 아르바이트를 시작해 지금까지 고깃집 운영 경력만 무려 25년! 고기라면 무조건 진심인 사장님이다. 과거 고깃집을 오픈해 점포 3~4개를 늘릴 정도로 대박이 났지만 경영 악화에 코로나까지 겹쳐 문을 닫고 말았다는데. 그 후 TV에서 초대박 난 우대갈비를 보고 ‘돼지갈비를 자르지 않고 통으로 내주면 어떨까?’ 하는 발상의 전환으로 연 매출 4억을 자랑하며 화려하게 재기 성공! 갈비 한 짝 중 12대만 나온다는 이 부위! 살코기가 많은 부위들로 여러 번 선별하는데 가장 긴 통갈비의 길이는 무려 30센치를 자랑한다고. 좋은 고기와 비주얼으로만 승부할 수는 없을 터. 사람들의 입맛을 사로잡은 또 다른 비결은 바로 한국인의 매운맛, 고추! 대박집 주인장의 오른팔인 아내 김지영(49) 씨가 고심 끝에 내놓은 고추장 양념인데 100% 양조간장에 3종 엑기스는 물론, 사과, 콩가루, 호박죽 등 천연재료를 듬뿍 넣어 만들다 보니 손님들의 까다로운 입맛을 제대로 공략하고 있다고. 맛은 물론 색다른 비주얼로 이미 억대 매출 자랑하는 문전성시 대박집 반열에 들어섰지만 어떻게 하면 더 맛있는 음식을 대접할 수 있을지 매일 고민한다는 주인장 부부. 억대 매출을 자랑하는 그 비결을 <대박의 비밀>에서 알아본다.
‘생방송 오늘저녁’ 1974회 03월 03일 금요일 취재 연락처 방송정보
▶ 서면 갈비3선
위치 주소: 부산 부산진구 동천로95번길 7 부전동 168-380
예약 문의 연락처 전화번호: 0507-1393-1075
영업 중01:00에 영업 종료
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