‘생방송 오늘저녁’ 차돌박이 구절판 대박의 비밀, 연 매출 10억 원 광주 북구 운암동 운암회관 맛집 위치 생고기 된장술밥 메뉴 가격 예약 전화번호 식당 영업시간
4. [대박의 비밀] 조선시대 궁중음식이 불판에? 차돌박이 구절판
광주광역시. 가게 문을 연 지 이제 2년을 갓 넘은 가게가 연 매출 10억 원을 올리고 있다. 대박집의 주인장 또한 장사 경험이 전무후무한 초보 주인장! 궁중 음식으로 알려진 구절판을 불판으로 옮겨놨다는데! 어려서부터 식당 사장이 꿈이었던 주인장 나민재(27) 씨. 고등학생 때부터 여러 식당을 전전하며 아르바이트를 했고 고깃집에서 일하던 중 ‘콩나물, 김치, 버섯 등 같이 구워 먹으면 맛있는 게 많은데 이걸 한데 모아서 같이 먹으면 얼마나 맛있을까’라는 생각에 착안, 지금의 차돌박이 구절판을 탄생시켰다. 메인 재료인 차돌박이와 신선한 미나리를 먼저 구워준 후 키조개 관자, 팽이버섯, 고사리, 김치, 콩나물을 2차로 구워낸 다음 둥근 팬의 가장자리에 예쁘게 플레이팅, 그 가운데는 달걀물을 부어 달걀찜을 만드는 것인데. 맛은 물론 마치 구절판 같은 화려한 비주얼을 자랑하니~SNS에서도 비주얼 맛집으로 입소문이 제대로 나기 시작! 오픈런은 물론 30분 웨이팅은 기본이라고. 게다가 대박집 주인장은 남다른 소신이 한 몫! 보통 고깃집에서는 수입산 차돌박이를 많이 쓰지만~ 대박집 주인장의 생각은 달랐다. 가격이 조금 비싸더라도 다른 차돌박이 가게들과의 차별화를 선택! 투 뿔 한우중에서도 최상급 차돌박이를 사용해 품격을 높여주니! 특별함은 배가 되고 매출도 쭉쭉! 여기에 소의 앞다리와 우둔살을 쓰는 광주식 대신 우둔살을 사용하는 대구식 뭉티기는 당일 도축해 당일 판매가 이뤄지니 신선도는 의심할 필요가 없다고! 전국에 자신의 가게를 알리는 게 꿈이라는 20대 주인장 나민재 씨. 그의 억소리 나는 대박 비결을 <대박의 비밀>에서 만나봤다.
3. [리얼극장-시장통(通)사람들] 시장은 벌써 봄?! 음성시장의 시장통(通)은?
2일과 7일에 장이 서는 충북 음성군의 음성시장을 찾아간 <시장통 사람들>. 음성장은 역사가 아주 오래된 전통시장으로 평소에는 차량이 다니는 도로이지만 장이 서는 날에는 상설 노상이 자리 잡으면서 제법 큰 규모의 시장이 된다. 음성군에서 가장 규모가 큰 시장이라고.
음성군에서 생산되는 쌀을 비롯한 다양한 잡곡류는 물론이고 옷, 잡화, 이불, 가방 등 별의별 잡화와 생필품까지 없는 게 없다는 음성 오일장. 그뿐이랴, 남녀노소, 국적 불문! 시장을 터전 삼아 살아가는 사람들마저 다양하단다. 인구가 채 10만 명이 안 되는 작은 지역이지만 그 안에서 부대끼며 살아가는 음성군민들과 음성 오일장 사람들의 이야기는 어떻게 통(通)할 수 있을까? <시장통(通) 사람들>에서 만나 본다.
‘생방송 오늘저녁’ 1961회 02월 13일 월요일 취재 연락처 방송정보
<대박의 비밀>
▶운암동 운암회관
위치 주소: 광주 북구 대자로 24 1층 운암동 780-3 1층
영업시간 영업 전16:00에 영업 시작
가격 한우차돌박이 구절판 48,000🌟육회세트(신메뉴) 40,000
예약 문의 연락처 전화번호: 0507-1357-2954
광주 운암동 차돌박이 구절판 맛집 '운암회관'
광주 운암동 맛집 운암회관 신메뉴 육회 세트
광주 운암동 맛집 운암회관 생고기랑 차돌박이 구절판
[광주] 운암동 맛집에서 볼 수 있는 색다른 한우! 차돌박이구절판이
광주 운암동 운암회관 한우 차돌박이구절판
광주 술집 운암동 운암회관 차돌박이 구절판
광주북구 | 생고기, 고기집 가족외식 캐주얼한, 저녁식사
한우차돌박이 구절판 추천48,000원
생고기(300g / 뭉티기) 추천27,000원
된장술밥 추천7,000원
차돌박이구이13,000원
한우익힌비빔밥9,000원
생고기비빔밥9,000
<리얼극장-시장통(通) 사람들>
▶ 충북 음성시장
위치 주소: 충청북도 음성군 음성읍 문화1길 14
‘생방송 오늘저녁’ 차돌박이 구절판 대박의 비밀, 연 매출 10억 원 광주 북구 운암동 운암회관 맛집 위치 생고기 된장술밥 메뉴 가격 예약 전화번호 식당 영업시간
