‘생방송 오늘저녁’ 해물 가득 황제 소갈비찜 옆집 부자의 비밀 노트, 대전 임단아 갈비탕&찜 본점 맛집 위치 메뉴 가격 식당 영업시간
2. [옆집 부자의 비밀 노트] 연 매출 6억! 해물을 품은 [ ]의 비밀은?
오늘의 옆집 부자를 만나러 달려간 곳은 대전! 연일 문전성시 이룬다는 이곳의 메뉴는 바로 보양식 중에서도 최고의 팀워크 자랑한다는 해물 가득 황제 소갈비찜이다! 공직에 있던 남편 덕분에 손에 물 한번 안 묻히고 사모님으로 살아왔다는 임단아(61세) 씨. 하지만 공무원 퇴직 후 사업을 하다가 부도를 맞아 퇴직금과 땅, 집까지 모두 날리고 빈털터리가 돼버렸다. 당장 먹고 살길이 막막해진 가운데 식당을 하면 돈을 벌 수 있다는 지인의 권유에 작은 한정식 식당을 덜컥 오픈하게 됐다는 임단아 씨. 하지만, 늦은 나이에 경험도 없이 시작한 식당은 수천만 원의 적자를 내며 망할 위기에 처하게 되고, 마지막 기회였던 식당마저 접을 수 없었던 임단아씨는 식당을 살리기 위해 두 팔을 걷어붙이고 음식 연구에만 몰두했다는데... 가짓수가 많아 손이 많이 가는 한정식을 접고 갈비찜에만 집중한 지 5년! 매일 잔치 음식을 만들던 한정식으로 쌓은 내공과 밤낮으로 연구한 비법들이 모여 탄생한 임단아 사장의 갈비찜은 입만 대면, 쏙 발리는 부드러운 육질의 갈비와 담백하면서도 진한 국물 맛이 일품이라는데. 친정어머니의 맛간장에서 영감을 얻은 비법 육장으로 갈비에 밑간을 입히고 연잎으로 냄새까지 잡아 한 번 먹으면 멈출 수 없는 마성의 갈비찜을 완성했단다! 여기에 꽃게, 전복, 대하, 통 문어까지 해물을 듬뿍 넣어 그야말로 황제 같은 비주얼과 맛을 자랑한다는데~ 특히 이 갈비찜만의 숨은 매력이 있었으니, 한 입 먹으면 보약이 따로 없다는 담백하고도 진한 국물! 갈비를 삶은 국물에 더덕, 능이, 인삼, 연근 가루와 꽃게 발을 황금 비율로 배합, 시원함까지 챙긴 육수는 무한 리필을 외치게 만든다고! 실어증에 걸릴 만큼 힘들었던 날들을 견뎌내며 눈물로 완성한 비법 레시피로 옆집 부자 반열에 올랐다는 임단아 씨의 비밀 노트를 파헤쳐본다.
‘생방송 오늘저녁’ 1914회 12월 05일 월요일 취재 연락처 방송정보
▶ 대전 임단아 갈비탕&찜 본점
위치 주소: 대전 대덕구 신탄진동로 13 신탄진동 154-5
영업시간 곧 영업 시작11:00에 영업 시작
가격 갈비탕 15,000더덕 갈비탕 14,000
예약 문의 연락처 전화번호:0507-1312-2837
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다양한 보양탕과 보양찜이 있는 곳으로 고기양이 많은 갈비탕이 먹고 싶다면 방문해 볼만 한 곳입니다. 우선 갈비탕의 종류 자체가 많아 다양한 재료를 넣고 끓인 다양한 맛으로 즐길 수 있습니다. 낙지, 전복, 능이버섯, 매생이, 더덕, 문어 등 몸에 좋은 재료를 함께 넣어 끓인 갈비탕으로 몸보신 해보세요.
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