‘생방송 오늘저녁’ 가마솥 한우 소머리 곰탕, 의성공설전통시장 맛집 의성 들밥집 식당 위치..의성 할매닭발, 50년 전통 연탄불에 구운 닭발 메뉴 가격
1. [시장이 반찬] 알싸한 맛보러 오세요~ 의성 전통시장
알싸한 맛을 찾아 찬 피디가 달려간 오늘의 시장은 경북 의성에 위치한 100년 전통의 의성 시장! 비옥한 토양과 최적의 기후 탓에 마늘 주요 생산지로 꼽히는 의성! 마늘의 고장답게 시장 곳곳에서 알싸한 맛을 만날 수 있다는데. 의성 시장의 명물을 찾아 첫 번째로 향한 곳은? 매콤한 양념과 은은한 연탄불 맛이 만나 환상적인 조화를 이루는 연탄불 닭발 구이 가게! 석쇠에 달라붙은 닭발이 타지 않도록 쉴 새 없이 뒤집어야 하는 고된 작업이지만, 정성으로 50년 전통을 이어가고 있다는데. 매콤한 양념 맛의 비결은 단연 듬뿍 들어간 의성 마늘! 하룻밤 숙성을 거치면 양념이 적절하게 배 부드럽고 쫄깃한 양념 닭발이 완성된다고. 한번 맛보면 그 맛에 반할 수밖에 없다는 연탄불 닭발의 매력을 파헤친다. 다음으로 향한 곳은 시장 골목을 고소한 기름 냄새로 점령한 한 가게. 쌀쌀한 추위에도 손님들 줄 세운 주인공! 마늘을 활용해 만든 오일장 별미, 마늘 호떡 되시겠다. 겉보기엔 여느 호떡과 다를 바 없어 보이지만 톡 쏘는 매운맛의 생마늘 대신 달짝지근한 발효 마늘을 사용해 맛은 물론 향까지 잡았다고. 높은 인기 탓에 늦게 가면 맛조차 보기 힘들다는 마늘 호떡을 만나본다. 한편, 시장 입구부터 손님들 눈길 사로잡은 것이 있었으니. 그 주인공은 대형 가마솥에 온종일 팔팔 끓여 깊은 맛을 내는 한우 소머리곰탕! 맛은 물론 건강에도 좋은 한우 곰탕으로 이른 새벽 하루를 시작하는 상인들과 손님들의 든든한 한 끼를 책임지고 있다는데. 특히 고기 본연의 맛을 살리기 위해 다른 재료는 전혀 넣지 않고 머리 고기만을 푹 고아 순수한 맛을 낸다고. 국물 한 숟가락 떠서 본연의 맛을 즐기고~ 의성 마늘이 듬뿍 들어가 칼칼한 깍두기와 부추김치까지 얹으니 절로 감탄을 자아내는 환상의 맛이란다. 푸짐한 시장의 정과 알싸한 맛을 찾아 의성 전통시장으로 떠나본다!
‘생방송 오늘저녁’ 1914회 12월 05일 월요일 취재 연락처 방송정보
<시장이 반찬>
▶ 의성공설전통시장
위치 주소: 경북 의성군 의성읍 전통시장1길 15-3 도동리 973
예약 문의 연락처 전화번호: 054-834-2554
의성공설시장은 토종마늘로 유명한 의성에 개설되어 있는 전통시장이다. 의성 지역의 중심 시장으로, 마늘이 출하되는 7월에서 9월까지 마늘장터가 따로 개설되기도 한다.
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마늘로 유명한 경북 의성. 의성 마늘은 6월 말부터 9월까지 의성공설시장에서 활발한 거래가 이뤄진다. 마늘을 좋아하는 민족답게 알이 굵은 의성 육쪽마늘 한 접을 사는 것만으로도 의성에 온 보람을 느낀다. 더불어 시장 안에 있는 맛집에서 뱃속까지 든든하게 채워보자.
▶ 의성 할매닭발
위치 주소: 경북 의성군 의성읍 전통시장3길 7-6 도동리 967-10
영업시간 영업 중19:00에 영업 종료
가격 연탄구이 무뼈닭발 10,000닭목살 5,000
예약 문의 연락처 전화번호: 010-4840-8213
의성전통시장 할매닭발
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[경북 의성맛집] - 40년 전통 할매닭발
경북 의성 전통시장 할매닭발
의성전통시장 2,7일 ㅣ할매닭발ㅣ향촌당
연탄불에 구운 닭발
의성공설시장은 닭발로도 유명하다. 닭발은 원재료도 중요하지만 양념이 관건이다. 특히 양념에 의성 마늘이 들어가는 것이 핵심이다. 마늘 맛이 워낙 좋다 보니 양념의 풍미도 깊다. 양념에 마늘이 하도 많이 들어가니 눈뜨면 하는 일이 마늘 까는 일이다. 주위에서 농사지은 의성 통마늘을 구입해 직접 까서 쓰는데, 1년이면 300접(1접=100개) 정도를 소비한단다.
숯불향 가득한 매운 닭발이 맛있는 집이다. 40년 동안 변함없는 맛을 유지하고있어 그만큼 단골도 많다 늦게 방문하면 재료가 떨어져 맛을 못보고 돌아갈수도 있다 인기좋은 할매닭발은 애주가 들이라면 꼭 맛보아야할 집이다
▶ 의성 들밥집
위치 주소: 경북 의성군 의성읍 전통시장1길 11 도동리 975-1
가격 곰탕 8,000특곰탕 10,000
예약 문의 연락처 전화번호: 054-834-2557
의성전통시장 맛집 파헤치기 원조닭발 향촌당 들밥집 장날 주차
[의성식당] 구수한 소머리 곰탕 한그릇 할 수있는 의성 전통시장
의성 전통시장 소머리곰탕 맛집 장날
의성 들밥집 - 한우 소머리 곰탕, 시장
큰 가마솥에 오래 끓이는 한우 곰탕이 주 메뉴인 곳입니다. 추운 날씨나 더운 날씨에 뜨끈하게 한 그릇 하고 나면 어떤 보양식도 부럽지 않습니다. 시장 바깥쪽에 위치하고 있어 식사 전후로 시장 구경 하기에도 좋습니다.
가마솥에 고아내는 소마리곰탕, 들밥집
의성공설시장의 여러 입구 중 한쪽 입구를 차지한 곰탕집이 있다. 바로 들밥집이다. 안으로 들어가기 전, 식당 앞에 놓인 커다란 무쇠솥이 먼저 눈길을 끈다. 뚜껑을 열기에도 힘에 부칠 것 같은 거대한 가마솥이다. 이런 가마솥에서 끓이는 소머리곰탕이니 맛도 자연히 깊을 테다. 가마솥도 옹기처럼 숨구멍이 있다. 그래서 고기의 잡내를 제거하고 맛을 더 진하게 한다. 가마솥에 계속 불을 지펴주어야 곰탕이 상하지 않으니 가마솥 안에서 점점 깊어지는 곰탕이다.
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