‘생방송 오늘저녁’ 석갈비 연 매출 10억원 부자의 비밀, 인천 홍가명가 궁 석갈비 맛집 위치 3일 숙성 돼지갈비 메뉴 가격 홍순철 식당 영업시간 주차장
2. [옆집 부자의 비밀 노트] 연 매출 10억! 갈비로 신화를 쓴 사나이
오늘의 옆집 부자를 만나러 달려간 곳은 인천! 연일 문전성시 이룬다는 이곳의 메뉴는 바로~ 갈비! 그런데... 갈빗집에 불판이 없다?! 갈빗집에 가면 누군가는 고기를 굽느라 맛있는 갈비를 즐길 수 없다는 것에 착안, 전문가의 손길로 구워낸 갈비를 맛있게 먹기만 하면 되는 석갈비이기 때문이라는데! 고등학교를 졸업하자마자 대형 물류 회사에서 착실히 일하며 자수성가의 꿈을 키웠다는 홍순철 주인장. 전 재산을 투자해 당구장을 오픈했지만, 2년도 안 돼 실패! 다시 월급쟁이 생활을 하며 재기의 꿈을 키우던 어느 날, 일본 여행 중 줄 서서 먹는 맛집을 갔다가 요식업에 매력을 느끼게 되고... 철저한 준비 과정을 통해 내 이름을 건 식당을 오픈! 하지만, 처음에 손님들의 반응은 냉담하기만 했다는데! 손님들의 피드백을 발판 삼아 전국 70여 곳의 갈비 맛집을 다니며 연습 또 연습! 그렇게 버린 고기양만 무려 1톤에 달한다고! 밤낮으로 연습을 거듭하며 익힌 기술로 직접 손질한 소갈비는 간장 대신 천일염을 사용, 깔끔하고도 감칠맛 살린 특제 양념에 재워 다시 3일 동안 숙성한 다음 강한 불에서 육즙 잡고, 중간 불로 속까지 촉촉하게 익힌 후 약한 불로 불 향 입히는 3단계 숯불 신공으로 구워낸단다! 또, LA갈비 모양으로 손질한 돼지갈비는 숯불로 초벌 한 후 급랭 숙성으로 육즙 가둬주고, 다시 특제 양념에서 마지막 숙성을 거쳐 구워내면 촉촉함의 끝판왕, 마성의 돼지갈비가 탄생한다고. 각고의 노력으로 완성한 석갈비로 연 매출 10억의 신화를 써 내려가고 있다는 순철 씨의 비밀 노트를 들여다본다.
‘생방송 오늘저녁’ 1975회 11월 14일 월요일 취재 연락처 방송정보
<옆집 부자의 비밀 노트>
▶ 인천 홍가명가 궁 석갈비
위치 주소: 인천 계양구 안남로 511 효성동 244-4
예약 문의 연락처 전화번호: 032-543-0551
오늘 휴무매주 월요일 휴무
宮 돼지 통石갈비 17,000원 宮 소고기 육전 17,000원 宮 소 石갈비 27,000원 宮 왕 갈비탕 13,000원 메뉴판 전체보기
추석연휴 9일, 10일, 11일 "정상영업" 합니다.
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인천 효성동에 위치하고 있는 갈비 맛집입니다. 돼지갈비 석갈비, 소갈비 석갈비, 왕 갈비탕 등의 메뉴가 준비되어 있습니다. 손님이 직접 굽는 방식이 아닌 주방에서 직접 참숯직화구이로 완벌하여 돌판에 올려 제공하고 있습니다. 냄새 걱정 없이 편안하게 즐길 수 있습니다. 100% 갈비만을 제공하며 육즙이 풍부하고 달콤한 맛이 특징입니다. 가게 내부는 깔끔한 분위기이며 단체석 및 주차장이 구비되어 있습니다.
인천 최고의 맛집!!!!
kbs2 생생정보통신 방영 / sbs생방송투데이 방영!! 최상의 갈비만을 엄선 선별하여, 8일간 정성을 담아 참숯직화구이로 구워 참숯의 향과 부드러움을 느낄수 있는 갈비!!
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KBS2 생생정보통신 방영! /SBS 생방송 투데이 방영!
홍가명가 궁 석갈비 입니다.
석 갈비란? 손님이 직접 굽는 방식이 아닌, 주방에서 참숯직화구이로 완벌하여 돌판에 올려 손님께 제공이됩니다.
고기굽는 걱정, 냄새 걱정 없이 편안하게 갈비 맛을 즐기시면 됩니다.
홍가명가 궁 석갈비는 100% 갈비만을 제공하며, (목살,전지)등 전혀 사용하지 않습니다.
고기를 직접 자가손질 하여 고객님들께 최고의 갈비맛을 느끼실수 있도록 하겠습니다.
감사합니다.^^
‘생방송 오늘저녁’ 석갈비 연 매출 10억원 부자의 비밀, 인천 홍가명가 궁 석갈비 맛집 위치 3일 숙성 돼지갈비 메뉴 가격 홍순철 식당 영업시간 주차장
