‘생활의 달인’ 떡메치기 달인 김경숙, 안동 버버리찰떡 맛집 위치 택배 연락처..여수 젓갈 달인 임우순자 할머니, 포르투갈 코르크 마개 달인
일제시대부터 경북 안동지역 서민들의 주요 간식이자 한끼 대용식으로
사랑 받아 온 것이 있었으니 그 중에 하나가 '버버리 찰떡'입니다.
경주에는 황남빵, 강원도에는 안흥찐빵이 인기가 있었다면
안동에는 단연 '버버리 찰떡'이 있었습니다.
찰떡에 팥떡을 만들어 붙여 먹는 떡을 옛날에 신의주 사람들이 즐겨먹었다고 합니다. 추측컨데 일제시대에는 남북의 왕래가 많았으므로 이전 제조방법이 안동까지 전해지지 않았을까 추측하고 있습니다. 안동에서는 일제시대 김노미 할머니가 지금은 사라진 안동시 안흥동 경북선 철길 밑에서 찰떡에 팥고물을 덤뿍 묻혀 판매한 것을 시작으로 안동시민들로부터 각별한 사랑을 받았었습니다.
그 후 김동순(76) 할머니가 ‘버버리 찰떡’을 이어받아 지금은 없어진 옥야 파출소 앞에서 두꺼비 찰떡으로 이름붙여서 판매한 후 민죽희(85)할머니가 2001년 까지 팥고물을 벗긴 깨끗한 상태로 떡을 만들어 팔아 왔습니다.
버버리찰떡의 두께정도
그러나 2001년 불황으로 가게문을 닫는 바람에 명맥이 끊어졌습니다. 그때 다른 사람들이 떡을 만들면서부터 사람들에게 점차 잊혀졌고 마침내 명맥이 끊기고 말았습니다.
지역의 대표적 먹거리가 사라진 것을 안타깝게 여겼습니다.
그래서 집 맞은편 가게에서 종종 사먹은 찰떡의 맛을 잊지 못해 할머니를 찾아가
'"안동의 자랑인 버버리 찰떡이 후대에 전수되어야 하지 않겠느냐"며 권유하여
그때의 사라진 '버버리 찰떡' 맛을 되살렸습니다.
맛있는 버버리찰떡
찰떡이 워낙 크고 맛이 좋아 한 입 베어 물면 말을 잘 할 수 없어서 벙어리처럼 된다고 해서 '버버리 찰떡'으로 이름 붙여졌습니다.
이 떡은 재료의 절반이 건강에 좋다는 콩으로 구성되어 현대인들에게 식사대용으로
적합하게 만들었습니다.(현재는 안동에서 생산되는 생명의 콩을 사용중입니다.)
특히 직사각형 모습의 찰떡 양쪽에 콩이나 팥고물을 덤뿍 묻힌 (떡 고물이 떡 속에 있지 않고) 특이한 떡 모양은 전국 어디에서도 찾아볼 수가 없습니다.
상표등록출원중에 있습니다.
1. 떡메치기 달인
80년 세월이 고스란히 느껴지는 달인의 찰떡집. 이곳에서 전해지는 떡메치기 작업은 어마어마하게 유명하다고 하는데, 5kg 정도의 떡을 힘으로만 치는 것이 아닌 달인의 특별한 노하우를 더해 쳐서 찰기를 더한다고! 저세상 쫄깃함을 간직한 찰떡을 만들어내는 달인의 손놀림을 <생활의 달인>에서 공개한다.
2. 포르투갈 코르크 마개 달인
손과 발이 빚어내는 환상의 템포! 최상의 와인 맛을 지키기 위해 최고품질의 코르크를 만드는 코르크 전통 회사에 근무하는 달인을 소개한다. 자신만의 리듬을 몸에 맡겨 페달을 밟고 동시에 와인 코르크 구멍까지 뚫는 경이로움! 게다가 정확한 구멍 개수와 간격에 입이 떡 벌어지는데, 신비로운 달인의 작업 모습을 <생활의 달인>에서 공개한다.
3. 여수 젓갈 달인
하얀 쌀밥 위에 올라가는 젓갈 한 점의 맛. 단순하면서도 중독성 있는 이 젓갈을 집에서 담그는 여수의 할머니를 소개한다! 오랜 세월의 내공이 담긴 할머니의 젓갈이 밥상에 올라가면 밥 두 공기는 기본이라는데. 상경한 자식들을 위해 끊임없이 밑반찬을 만들어 오신 할머니의 정성과 시골집의 감성을 더해 맛의 풍미가 깊어진 다양한 젓갈들을 <생활의 달인>에서 맛본다.
‘생활의 달인’ 855회 방송 정보 * 달인 프로필 ** 방송협조 *
1. 떡메치기 달인 김경숙 (女 / 53세 / 경력 15년) <안동 버버리찰떡>
위치 주소: 경북 안동시 옥야동 297-31 야동 297-31
영업시간 영업 중18:30에 영업 종료
가격 버버리찰떡 1개 900
예약 문의 연락처 전화번호: 054-843-0106
찰떡 쇼핑몰, 안동 먹거리, 인절미, 흑미 돌삐떡, 전통떡 판매, 제조과정 안내.
안동 버버리 찰떡 80년 먹거리 별미
산소카페청송정원.안동버버리찰떡
경북 안동 버버리찰떡 메뉴 가격 택배 연락처
안동 떡메치기달인(버버리찰떡) 생활의달인 855회
2. 포르투갈 코르크 마개 달인 Henrique Gonçalves (엔히크 곤쌀브쉬) (男 / 52세 / 경력 38년) <Corticeira Amorim> Rua Comendador Américo Ferreira Amorim 380 * 촬영협조 * <Amorim Cork>
Rua dos Corticeiros 850
3. 여수 젓갈 달인 임우순자 (女 / 77세 / 경력 56년)
‘생활의 달인’ 떡메치기 달인 김경숙, 안동 버버리찰떡 맛집 위치 택배 연락처..여수 젓갈 달인 임우순자 할머니, 포르투갈 코르크 마개 달인
