‘생활의 달인’ 포카치아 · 바게트 달인 선지훈, 서초 바타드브레드 맛집 위치..프리다이빙 문아름, 삼각 김밥 탈모 샴푸 이정윤 연락처

‘생활의 달인’ 포카치아 · 바게트 달인 선지훈, 서초 바타드브레드 맛집 위치..프리다이빙 문아름, 삼각 김밥 탈모 샴푸 이정윤 연락처

방배 빵집맛집 : 바타드브레드 (맛있고 친절하고 저렴)
방배동에서 좋아하는 두곳코스, 바타드브레드+방배동커피집
[일상] 방배 바타드브레드&방배동커피집
서울 서초 방배동 빵집 바타드 브레드 BATARD
방배 내방역 빵집 바타드브레드 :: 든든한 식사빵

한줄평: 사워도우로 만든 다양한 베이커리류를 맛볼수 있는 방배동 빵집

우리동네(방배동) 근처 빵집 탐방. 이번에는 사워도우 베이커리인 바타드 브레드. 위치는 앞서 리뷰를 썼던 초이고야 가는 언덕길에 위치.

사워도우로 만든 빵들을 판매한다. 바게트부터 시작해 식빵, 치아바타, 컨트리브레드 등 다양하게 판매한다. 식사빵류도 있고 크로와상 같은 디저트빵도 있다. 벽에걸린 수료증을 보니 시애틀에서 컬리너리 아카데미를 다니신듯 했다!

나는 처음이라서 일단 사워도우 바게트를 골라봤다. 그 자리에서 먹기 좋은 사이즈로 썰어서 포장해줬다. 사워도우로 바게트를 만들면 기존 바게트들이랑 만드는 방식이 전혀 달라서 손이 많이 가는 편이라고. 유기농 밀가루를 사용해 17시간 저온숙성했다고 한다.

집에와서 한 조각 먹어보니... 생각보다 사워도우의 시큼함이 강하지 않았다! 은은하게 사워도우 느낌이 나는 정도. 대신 안이 더 쫀득해서 겉바속쪽의 느낌이 제대로다. 살짝 데워서 크림치즈를 발라먹어도 참 맛있다! (베이커리 안에서 그렇게 오픈샌드위치 만들어서 판매하기도 하더라!)

꽤 괜찮은 수준의 사워도우 브레드를 다양하게 팔고 있어서, 꼭 한번 다들 먹어보라고 추천해보고 싶다!
(참고로 연속으로 쓴 빵리뷰 3개 다 같은 날 흡입 ㅋㅋㅋ)

instagram @yeh_rang #먹히영
출처 - https://www.mangoplate.com/restaurants/wVpZ5jjkNCmk

바타드브레드 - 방배/반포/잠원 베이커리 | 맛집검색 망고플레이트

1. 포카치아 · 바게트 달인
웰빙 빵 열풍을 타고 각광받기 시작한 사워도우! 발효 시간은 길지만, 특유의 고소한 맛과 쫄깃한 식감 때문에 빵 덕후들의 마음을 빼앗은 사워도우 반죽으로 빵을 만드는 곳이 있다는데! 방배동 골목 깊숙이 숨어 있는 달인의 빵집이다. 이른 새벽부터 손수 반죽하고 발효해서 정성스럽게 만들어 내는 포카치아와 바게트! 든든한 한 끼 식사 대용으로도 손색이 없을 정도라고! 특히 쫄깃한 포카치아를 찍어 먹을 수 있는 다양한 종류의 수프는 이곳의 별미라는데! 캐나다에서 쌓아온 제빵 실력을 한국에서 마음껏 펼치고 있는 선지훈(男 / 38세 / 경력 13년) 달인! 그의 정성이 고스란히 묻어나는 인생 사워도우를 <생활의 달인>에서 만나본다.


2. 프리다이빙 달인
지난 시간, 깊은 해저 속을 여유롭게 유영하는 모습으로 마치 현대판 인어공주를 연상케 했던 프리 다이버 백승연(女 / 28세 / 경력 5년) 달인! 이번 주에도 물속 깊은 세계를 자유롭게 탐험하는 또 한 명의 인어공주, 문아름(女 / 39세) 프리 다이버가 <생활의 달인>에 떴다! 지난 백승연 달인과는 또 다른 호흡법으로, 순식간에 물속 깊은 곳까지 들어가 엄청난 물의 압력을 견뎌내는 문아름(女 / 39세) 달인! 단 한 번의 호흡으로 무려 수심 60m 아래까지 내려가는 기록을 보유하고 있다는데! 질소마취 한계에 달하는 수심속에서 몸의 한계에 도전하는 그녀의 위대한 도전! <생활의 달인>에서 함께 한다.


3. 탈모 샴푸 개발의 달인
탈모인 1,000만 시대! 탈모인들의 모발과 잃어버린 자신감까지 풍성하게 채워줄 탈모 관리 달인을 소개한다! 예민한 두피를 가진 사람들도 자극 없이 사용할 수 있는 탈모 관리법을 알려준다는 이정윤(男 / 41세) 달인. 약한 두피에 힘을 불어넣고, 자극 없이 머릿결을 관리할 수 있다는데! M자형 탈모로 인해 탈모인들이 가진 설움을 누구보다 잘 알고 있다는 이정윤(男 / 41세) 달인! 그의 노력이 담긴 탈모 관리 비법을 <생활의 달인>에서 만나 본다.


4. 일본식 삼각 김밥 달인
인파가 붐비는 도쿄의 오츠카 역. 분주한 거리를 걷다 보면 놀랄 정도로 줄이 늘어선 한 노포를 만날 수 있는데. 평일, 주말 할 것 없이 늘 붐빈다는 이곳의 정체는 일본식 삼각 김밥인 오니기리 가게. 니가타현의 고급 쌀, 오키나와 고급 소금을 사용하고 취향 따라 선택할 수 있게 약 50여 가지의 속 재료를 준비하는 오니기리의 천국! 하지만 이 오니기리를 더욱 특별하게 만드는 이가 따로 있으니?! 빠르고 절도 있는 손목 스냅으로 밥의 모양을 잡고 김을 싸는 코시베 츠토무(男 / 60세 / 경력 18년) 달인. 누구도 따라 할 수 없는 그의 손놀림에 일본에서는 ‘오니기리 장인’이라 부른다는데. 한번 보면 잊을 수 없는 놀라운 일본식 삼각 김밥의 기술을 <생활의 달인>에서 소개한다.

 

‘생활의 달인’ 849회 6월 27일 월요일 취재 연락처 방송정보 * 달인 프로필 ** 방송협조 *

1. 포카치아 · 바게트 달인 선지훈 (男 / 38세 / 경력 13년) <서초 바타드브레드>

위치 주소:  서울특별시 서초구 방배로20길 33 방배동 900-37
오늘 휴무매주 월요일 휴무매주 월요일 휴무
메뉴 바타드 사워도우 8,700원 사워도우치아바타 3,800원 사워도우크루아상
3,600원
예약 문의 연락처 전화번호:  0507-1335-9983
사워도우 전문 베이커리 손반죽 무첨가제 당일생산 당일판매 소량생산


2. 프리다이빙 달인  문아름 (女 / 39세)
국제 공인 센터 프리다이빙 전문 교육 기관
SURFACE 서피스 프리다이빙 센터 대표 문여름 강사입니다

2016 다이빙 입문
2018 강사
2019 마스터 강사

프리다이빙이 뭔지 모르겠어요 - 레벨1 과정부터
좀 더 깊게 알고 싶어요 - 레벨4 과정까지 교육 가능한 서피스와 함께 하세요
당신의 버디 Surface!

(비공개 정보)

프리다이빙은 혼자 할 수 없는 스포츠예요
버디(세이프티)와 꼭 함께 해야해요^^
*장소협조 <성남종합스포츠센터>
위치 주소:  경기도 성남시 중원구 제일로 60 (지하2층) 아쿠아라인
<K26잠수풀>
위치 주소:  경기도 가평군 청평면 고재길 262-57
예약 문의 연락처 전화번호:  031-585-5757

3. 탈모 샴푸 개발의 달인 이정윤 (男 / 41세)<주식회사 토브>
위치 주소:  경상북도 김천시 아포읍 한지2길 25, 2층
예약 문의 연락처 전화번호:  02-6334-4756
4. 일본식 삼각 김밥 달인 코시베 츠토무 越部 努 (男 60세 경력 18년)<오니기리 봉고>
위치 주소:  일본 도쿄도 도시마구 기타오츠카 2가 26-3 가네다 빌딩 1F

 

‘생활의 달인’ 포카치아 · 바게트 달인 선지훈, 서초 바타드브레드 맛집 위치..프리다이빙 문아름, 삼각 김밥 탈모 샴푸 이정윤 연락처