‘생방송 오늘저녁’ 차돌국밥 연 매출 7억원, 인천 송도 장독집 맛집 위치..엄마는 19살 안나, 김보덕 김하늘 모녀 된장 청국장 택배 전화번호
2. [대박의 비밀] 연 매출 7억! 육수 없는 차돌국밥의 비밀은?
오늘 대박집을 찾아온 곳은 인천 연수구! 언제나 만석을 이루게 해주는 오늘의 대박 아이템은 바로 차돌 국밥과 소고기 쌈! 일반적으로 사골과 고기 등을 삶아 국물을 내는 ‘육수’가 아닌 채소와 약재로만 맛을 낸 ‘채수(菜水)’로 국밥을 만든다는데, 이 채수는 바로 사용하지 않고 냉동 숙성을 거쳐 더 깊고 진한 맛을 낸다고. 그렇다면 금방 끓인 채수와 냉동 숙성을 한 채수는 국밥의 맛을 어떻게 달라지게 만들까? 한때는 고기를 삶은 육수를 쓰기도 했지만 변하는 입맛에 맞춰 더 맛있는 음식을 만드는 것이 중요하다는 주인장. 이 집의 또 다른 인기 메뉴인 소고기 채소쌈 역시 발상의 전환이 만들어 낸 대박 메뉴다. 상추, 깻잎 등 잎채소에 고기를 싸 먹는 것이 아닌, 소고기에 채소를 싸 먹는 일명 소고기 채소쌈! 소고기의 볼살은 쌈 역할을 할 수 있는 탄력과 부드러움을 모두 갖췄다는데, 여기에 채소와 소스까지 잘 어울릴 수 있는 0.8mm의 비밀이 숨어있다! 발상의 전환이 만들어 낸 대박의 맛! 그 비결을 대박의 비밀에서 알아본다.
3. [리얼극장 거의 완벽한 가족] 우리 엄마는 19살‘안나’입니다. 김보덕 김하늘
전북 완주의 한적한 마을. 이곳에 특별한 모녀가 살고 있다. ‘엄마’ 대신 엄마의 이름을 부르는 딸 김하늘(48) 씨와 ‘엄마’라는 호칭보다 ‘안나 씨’가 더 듣기 좋은 엄마 김보덕(75) 씨. 딸 하늘 씨가 엄마를 “안나 씨~”라 부르는 이유는, 엄마의 역할은 잊어버린 채 19살 소녀의 기억에서 멈춰버렸기 때문이란다. 19살 무렵이 가장 행복했었다는 엄마. 엄마의 행복한 기억을 그대로 간직해주고 싶어서 엄마 대신 세례명 ‘안나’로 부르기 시작했다는 딸. 20년 전, 갑작스레 찾아온 원인불명 치매로 조금씩 정신을 놓기 시작했다는 엄마. 설상가상으로 딸 하늘 씨에게도 난소암이 찾아와 두 번의 큰 수술을 감행해야 했고 그대로 엄마의 고향에 내려와 정착하게 됐다고. 54살이라는 젊은 나이에 치매가 찾아온 엄마. 그래서인지 다른 노인성 치매와는 다르게 상황이 악화되지는 않았지만, 여전히 모든 걸 다 살뜰히 챙겨야 하는 상황이다. 사진 속 큰딸을 알아보지 못하는 보덕 씨. 옆에서 보는 하늘 씨의 마음은 애가 타들어가기만 한다. 매일 순간을 기억하고 싶은 나의 엄마. 그리고 절대 잊지 말아야 할 내 딸의 이름. 오늘도 딸의 이름을 써내려가며 머릿속에 새겨 보는데... 역지사지가 되어버린 모녀의 사연을 만나 본다.
‘생방송 오늘저녁’ 1757회 4월 8일 금요일 취재 연락처 방송정보
<대박의 비밀>
▶송도 장독집 강현구 대표
위치 주소 : 인천 연수구 청량로46번길 30 동춘동 783-17
예약 문의 연락처 전화번호: 0507-1422-0900
송도유원지맛집 장독집 청량산단상
[송도유원지 맛집] 인천 대표 국밥! 장국밥과 장육쌈! 인천 장독집
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송도유원지맛집 진한 국물맛이 일품인 장독집 청량산단상점
송도유원지 맛집 장독집 청량산단상, 장육쌈
송도유원지맛집 장독집 청량산단상점
인천 송도 국밥 맛집입니다. 고기와 우거지가 듬뿍 들어간 뜨끈한 국물의 장국밥, 얇은 고기에 야채를 싸먹는 장육쌈이 대표메뉴입니다. 얇은 소고기를 넓게 펼쳐 깔고 양배추와 부추, 당근, 깻잎 등의 다양한 재료를 소복하게 담아낸 형식으로 제공됩니다. 전체적으로 깔끔하고 담백한 맛이 특징입니다. 단체석 및 주차장이 구비되어 있어 단체로 방문하기에도 안성맞춤인 곳입니다.
<리얼 극장 거의 완벽한 가족>
▶완주 다리목아짐 (된장,청국장, 도자기체험 문의)
위치 주소: 전라북도 완주군 소양면 원암로 277
예약 문의 연락처 전화번호: 010-3581-1742
2tv 생생정보 1242회 ▽ 생생정보 유별난 맛집 26년 전통 삼색 해물칼국수 보리밥
내 운명 아이가 된 엄마와 딸 하늘 씨 완주 다리목아짐 된장 청국장
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