‘생활의 달인’ 자춘권 달인 강봉곤 은둔식달, 포항 길성관 중국집 배달 전화번호..암산 최강 달인 김장현 김현태, 다원주산 연락처
음식이 깊은 맛이 있고 맛있어요
뭔가 약간 색다른 짜장면 이였습니다 !
포항 노포 중국집 : 길성관 (Feat. 해구식당)
포항 시내 노포 중국집 길성관 짜춘권
아름다운 노포 [ 경북 포항 길성관 ]
포항 중국집 길성관...맛집
포항 / 길성관 : 제대로 만든 왕좋아급 자춘결과 삼선짜장
포항 중국집 / 50년 노포 길성관 짜춘결 삼선짜장
[경북/포항]길성관- 삼선짬뽕과 볶음밥
포항 길성관 짜춘권 간짜장 56년 노포 화상 중국집
작춘결과 오향장육, 삼선간짜장과 삼선짬뽕을 주문. 작춘결은 하루전에 예약했었음. (최소 2시간전에는 예약해야한다고함)
작춘결은 야채와 버섯, 해물등을 물기없이 촉촉하게 잘 볶아낸 소를 지단부침같이 밀가루반죽에 계란을 많이넣어 부쳐서 김밥처럼 말아다 먹기좋은 크기로 썰어 나오는것으로, 일반적으로 소가 밍밍하거나 겉 껍질을 너무 바삭하게 해버리거나 해서 겉과 속의 밸런스를 못맞추는 경우가 흔한데, 여기는 부추나 양파등 야채는 숨을 죽이고, 버섯은 꼬돌한 식감을, 오징어와 새우등 해물은 각자 통통하고 살캉한 식감을 조화롭게 잘 배치하면서도, 계란을 충분히 넣은 밀가루 반죽으로 고소하고 촉촉하고 바삭하게 지지듯 튀겨내어 매우 수준 높은 요리를 만들어 냄. 해물파전맛이라고 쓰긴했는데, 아닌건 아닌게 재료구성이나 맛의 결이 약간 부드러운 해물파전과 비슷함. 상술한 특징때문에 훨씬 고급스러운 맛이 만들어짐.
오향장육은 일반적으로 짜고 푸석한 느낌이 강하며, 짠슬이 특히 몹시 짜고 돼지비릿함이 느껴지는 경우가 많은데, 길성관 오향장육은 부드러운 살코기에 다른 부재료없이도 딱 심심하지않을정도로 적당하게 짭짤한 맛을 냄. 짠슬도 마찬가지로 돼지비린내 전혀없이 적당히 짭짤하고 탱탱한 식감. 오이는 역시나 취청오이를 쓰며 부셔서 나오는데, 단단한 취청오이가 무른 백오이보다 훨씬 아삭한 맛을 주며, 칼로 자른 오이와 부순 오이는, 표면의 형태와 수분때문에 상당히 다른 치감을 만들어내기 때문이며, 오이를 씹어들어가며 점차 수분을 필요로하는 짭짤하고 살짝 마른듯한 오향장육의 특징에 딱 맞기 때문. 파는 너무 두껍게 썰어나왔으며 매운맛이 강해서 조금 아쉬웠음.
삼선간짜장은 좋은듯 조금 아쉬웠는데, 너무 점잖다랄까, 뭔가 중후한데 눈안뜨는 실눈캐느낌이랄까, 각종 해물과 야채들이 기름에 잘 볶아져 깊으면서도 아삭하고, 해물의 식감을 다 잘살아있긴한데, 마지막 킥을 날리는 무언가 필살기를 안보여주는 느낌. 국수상태도 훌륭하고 다 좋긴 했음.
삼선짬뽕에서 기분이 좋았는데, 식사를 주시면서 사람수에 맞게 작은 국물그릇에 일반짬뽕국물을 하나씩 주셨는데, 일반짬뽕과 삼선짬뽕의 국물맛이 완전히 다름. 일반짬뽕이 돼지뼈육수를 베이스로 만들었다면, 삼선짬뽕은 정말 해물과 야채로 볶아네어 액기스를 뽑아다가 돼지뼈육수를 넣어 끓여낸 맛, 일반 중국집은 말할것도 없고, 그래도 제법 알려진 중국집들도 두 맛이 똑같은데 다만 삼선짬뽕에 좋은 해물을 왕창 넣는 경우가 허다하여, 삼선짬뽕은 일반짬뽕에 해물넣고 비싸게받는것 이라는 인식이 강한데, 여긴 그냥 각자 다른 메뉴. 삼선짬뽕에는 오징어대심 낙지를 넣고, 청경채, 죽순, 새우, 바지락조개, 참소라, 목이, 홍합등 다양하게 넣었는데 국물이 매칼하면서 자연스러운 단내가 남. 해물과 야채의 단맛이 잘 우러나온듯, 역시나 전반적으로 무난한 느낌인데 깊이거 느껴짐. 한편으로 역시 딱히나 이렇다할 필살기를 지닌건 아닌듯 느낌. 국수의 텐션이 굉장히 높음.
모든 요리에서 똑같이 느껴지는 포인트가 있는데, 맛을 매우 안정적으로 낼 수 있는 깊은 내공으로, 중식임에도 슴슴하고 담백한맛을 베이스로 감칠맛과 요리마다의 포인트를 잘 잡아낸다는 점이 인상적임.
출처 - https://www.mangoplate.com/reviews/ODYwNTg1
무나&뎅의 길성관 리뷰 - 2021년 05월 13일 20:21 작성
(무나리뷰) 작춘결은 파전맛(설마). 야구소년님의 작춘결 리뷰를 보고 여긴언제가나 하다 드디어 방문. 작춘결은 요리니까 친형과 고향에 부모님뵈러간 타이밍의 포항출신 지인꼬셔서 셋이 방
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‘생활의 달인’ 829회 방송 정보 * 달인 프로필 * * 방송협조 *
1. 은둔식달 - 자춘권 달인 강봉곤 (男 / 64세 / 경력 50년) <포항 길성관>
위치 주소 : 경상북도 포항시 북구 불종로 38-1 대흥동 725-25
가격 짜장면 5,000짜장면 곱 6,000
예약 문의 연락처 전화번호: 010-2970-5454
2. 암산 최강 달인 (男 / 51세 / 경력 46년) 김장현 (男 / 20세 / 경력 7년) 김현태 (男 / 44세 / 경력 36년) <다원주산>
위치 주소 : 경기도 수원시 영통구 태장로82번길 32 상가동 213호
예약 문의 연락처 전화번호: 031-206-2111
<김쌤주산암산 성성원>
위치 주소 : 충청남도 천안시 서북구 성성8로 2-42 404호
예약 문의 연락처 전화번호: 0507-1449-1450
<김쌤주산암산 아산본원>
위치 주소 : 충청남도 아산시 탕정면 탕정면로 54-2 3층 301호
예약 문의 연락처 전화번호: 0507-1338-0314
<한뫼주산교습소>
위치 주소 : 경기도 의정부시 민락로 211 호반베르디움1차아파트 후문상가 219호
예약 문의 연락처 전화번호: 0507-1482-9981
*장소협조 <씨마트>
위치 주소 : 충청남도 천안시 서북구 한들1로 87
예약 문의 연락처 전화번호: 041-555-8887
*도움주신 분들 촬영에 도움주신 이영일 원장님 감사합니다.
‘생활의 달인’ 자춘권 달인 강봉곤 은둔식달, 포항 길성관 중국집 배달 전화번호..암산 최강 달인 김장현 김현태, 다원주산 연락처
