‘생방송 오늘저녁’ 우대갈비 월 매출 1억 원 대박의 비밀, 10년 전통 부산 고짚 서면점 고기집 위치 LA갈비 돼지구이 전문점 영업시간 가격
부산우대갈비 서면 고기집 술집 고짚서면점
서면맛집으로 유명한 서면고기집 고짚 서면점
[부산/서면 맛집] '고짚 서면점'
서면고기집 고짚 서면점 우대갈비
[부산/부전동]우대갈비 맛보러 다녀온 고품격 짚불구이 "고짚 서면점"
소 부위중 가장 고소하고 맛있는 진갈비 부위를 뼈째 떤 우대갈비 입니다.
1.[대박의 비밀] 月매출 1억 원! 고깃집의 비밀은?!
부산의 중심가, 서면에 위치한 오늘 대박집! 월 매출 1억 원의 매출을 올리고 있다는 핫한 맛집이라는데...가게 안에 들어가자 고소하게 풍기는 고기의 냄새와 함께 인증샷 찍기에 여념 없는 손님들! 비주얼부터 압도되는 오늘의 대박 아이템은 바로 우대갈비다. 소의 6, 7, 8번 갈비뼈를 세로로 정형한 부위로, 가로로 자르면 흔히 아는 LA갈비라고! 이 자리에서 10년 넘게 돼지구이 전문점을 운영했다는 주인장. 하지만 코로나19로 인한 타격을 비켜 갈 수는 없었단다. 매출이 절반 이상 떨어져 돌파구로 마련한 것이 바로 우대갈비! 1차 초벌해 손님상에 나간다는 우대갈비. 초벌의 비법은 바로 짚?! 소고기의 맛을 한껏 끌어올리기 위해 초벌재료도 연구했다는 주인장. 훈연된 짚불 향에 육즙 팡팡 터지는 소갈비의 맛은 상상 이상! 여기에 즉석에서 갓 지어내는 솥밥까지 무료라고 하니 손님들이 찾아 올 수밖에! 또한 쌀뜨물로 구수하게 끓여낸 된장육수에 먹고 남은 우대갈비 뼈를 넣어 끓여 먹는 된장찌개도 별미란다. 코로나라는 위기 극복하고 현재 ‘억’ 소리 나는 매출을 올리고 있는 고깃집을 찾아가 본다.
‘생방송 오늘저녁’ 1677회 1월 11일 화요일 취재 연락처 방송정보
▶ 고짚 서면점
위치 주소 : 부산 부산진구 부전로 64 1층 부전동 515-19 1층
영업시간 영업 전15:00에 영업 시작
가격 우대갈비 (소고기) 100g 9,200우대갈비 (소고기) 2인 600g 55,000
예약 문의 연락처 전화번호: 051-807-0815
‘생방송 오늘저녁’ 우대갈비 월 매출 1억 원 대박의 비밀, 10년 전통 부산 고짚 서면점 고기집 위치 LA갈비 돼지구이 전문점 영업시간 가격
