‘생방송 오늘저녁’ 수비드 대왕 갈비 고기왕, 압구정 호족반 맛집 수비드양념갈비 트러플감자전 가격 메뉴 영업시간 연락처

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1.[고기왕] 4시간 줄 서도 좋아! 수비드 대왕 갈비

이번 주 고기왕을 찾아간 곳은 트렌디한 맛의 집결지 강남! 이곳에 아주 특별한 고기왕이 있었으니! 바로 365일 웨이팅 전쟁 불러일으키고 있다는 수비드 대왕 갈비 되시겠다! 엄청난 크기와 맛으로 손님들 입맛 사로잡았다는 수비드 대왕 갈비! 그 맛의 첫 번째 비밀은 단연 ‘수비드’에 있었으니! 미지근한 물 속에서 오랜 시간 동안 익히는 방식인 수비드 조리로 갈비를 만들고 있다는 고기왕! 최상급 꽃갈비 살을 비법 양념에 재운 뒤 무려 18시간 동안 65도의 물속에서 천천히 익혀낸 덕에, 극강의 부드러움 자랑한다는데! 여기서 끝이 아니다! 수비드 조리로 부드러워진 갈비는 다시 한번 얼음물에 넣어 탱글한 육질까지 살려 준다는 사실! 마지막으로 고기왕만의 달콤한 특제소스 한 번 더 발라 오븐에 구워준 뒤! 파이어~ 파이어~ 불 맛 까지 한 번 더 입혀내면 부드러운 풍미는 기본! 촉촉한 육즙 가득 품은 수비드 대왕 갈비가 완성된단다! 여기에 달콤한 갈비와는 찰떡 케미 선보일 고기왕의 두 번째 야심작! 48시간 동안 직접 만드는 특제 간장과 최상급 들기름의 완벽한 합작품! ‘매운 들기름 막국수’까지 더해지면 그야말로 천하일미가 따로 없다는데! 특별한 비주얼과 맛으로 강남을 평정한 수비드 대왕 갈비의 왕을 만나본다!

 

‘생방송 오늘저녁’ 1663회 11월 10일 수요일 취재 연락처 방송정보
▶압구정 호족반
위치 주소 : 서울 강남구 언주로164길 39 1층 신사동 646-23
예약 문의 연락처 전화번호: 0507-1399-3353
2TV생생정보 1365회21.08.10. 수비드양념갈비/트러플감자전
생방송투데이 2600회20.06.24. 대왕갈비
점심쯤 방문했는데 어플로 웨이팅 등록하고 가서 오래 기다리지 않았어요. 음식 맛있음!
압구정 호족반, 퓨전 한식에 전통주
‘리틀넥’, ‘다운타우너’, ‘카페 노티드’ 등의 외식 브랜드를 성공적으로 이끈 GFFG에서 론칭한 퓨전 한식당 ‘호족반’. 오리엔탈 풍의 벽지와 호랑이 문양이 그려진 인테리어 소품 등이 어우러지며 감각적인 레트로 감성이 묻어납니다. 대표 메뉴 ‘트러플 감자전’은 얇게 채 썬 감자를 기름에서 튀기듯이 부친 뒤 트러플 오일과 특제 트러플 마요 소스를 곁들여 제공합니다. 노릇하게 익은 감자전을 소스에 푹 찍어 먹으면 한층 짙은 트러플의 풍미를 느낄 수 있습니다. 소갈비 중 가장 맛있다고 알려진 6, 7번 갈빗대를 16시간 동안 수비드 방식으로 조리한 ‘NY 양념 갈비’도 인기입니다. 부드러운 살점과 달콤 짭짤한 양념이 어우러지며 중독적인 감칠맛을 선사합니다.
맛있습니다!! 이거 정말 웨이팅의 이유를 알거같은 맛이었습니다. 하지만 웨이팅 1~2시간이라고 한다면 글쎄요... 저는 예써라는 어플을 통해 원격웨이팅을 해서  10분정도만 기다리고 바로 들어갔었습니다.
 항정수육은 항정살 특유의 식감을 수육으로 만드니까 더 강조되서 좋았습니다. 그리고 마늘소스와 무생채, 다른 곁들임이 함께 있어서 질리지 않는 맛이었습니다.
 트러플감자전은 하나의 조건이 있다면 최고입니다. 그 조건은 바로 맥주!! 너무 맛있고 바삭하지만, 살짝은 느끼할 수 있습니다. 그래서 맥주가 무조건적으로 필요합니다.
출처 - https://www.mangoplate.com/reviews/ODk2OTA3

클로드의 호족반 리뷰 - 2021년 09월 17일 10:35 작성

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