‘생방송 투데이’ 여경래 셰프 고수의 중화요리 맛의 승부사, 광화문 루이키친M 중식당 한알탕수육 제비집스프 쏘가리 가격 예약 연락처
안녕하세요?
석달쯤 전 광화문에 위치한 루이키친M에 찾아갔었습니다.
많은 분들이 잘 아시는 중식대가 여경래 셰프님이 계시는 곳이죠.
여러 화교 중식셰프님들 중 실력도 발군이고 인상도 좋으신
분이라 생각합니다. 중국 본토에서도 인정받는 분으로 들었습니다.
장충동 앰버서더 호텔 중식당인 홍보석에 계속 계시다가
호텔이 코로나 기간 동안 내외부 전체 레노베이션
들어가면서 광화문에서 일하시는 걸로 알고 있습니다.
특히 요즘 수제자 중 한분이신 박은영 셰프님과 유튜브 채널도
함께 하시면서 다양한 요리영상을 올리시고 계시더라구요.
관련된 요리 채널 링크도 함께 올리도록 하겠습니다.
TV조선 빌딩 지하1층에 위치하고 있습니다.
저와 일행은 코스요리를 먹으러 가다보니 룸으로
테이블을 잡아주시더군요.
짜차이랑 무 피클.
무 피클은 매장에서 담그시는 듯 합니다.
유튜버인 승우아빠님 채널에서 이곳
탐방해서 일일보조 하시던데 열심히
피클에 들어가는 무를 써시더라구요.
코스요리는 육품냉채로 시작.
중국식 냉채는 언제나 산뜻하고 좋지요.
X.O 소스 전가복.
말린 관자가 많이 들어간 X.O 소스로
매콤하게 볶아낸 여러 채소와 해물이
궁합이 좋습니다. 기분좋게 적당히 매콤한 맛.
코스와 별개로 2가지 요리를 더 시켰었는데
그 중 하나인 짜춘권. 이거 진짜 옛날식 중국요리인데
정말 간만에 봐서 반가웠네요. 맛도 훌륭하고.
계란을 크게 부쳐내서 그 속에 갖은 재료 넣고
말아 튀김옷 입혀 튀겨낸 요리. 바삭바삭하면서도
부드러운 계란 속에 촉촉한 속재료가...
여경래 셰프님의 시그니쳐 새우요리인 모자(母子)새우.
새우를 속을 갈라 다시 다진 새우살을 채워넣고 튀겨내
각각 2가지 다른 소스로 마무리해 나옵니다.
종지에 담긴 것은 마요네즈 소스
바깥에 있는 것은 간장+파마늘 소스
순서는 간장 소스 먼저 먹고 그다음 마요소스로
먹으라고 종업원분이 알려주십니다.
진짜 육즙이 펑펑 나오던 새우요리.
또 추가로 시킨 한알 탕수육.
한입 크기로 고기손질을 해서 튀겨나오는데
이것도 새콤달콤한게 진짜...
코스 마지막 요리인 동파육.
적당히 비계가 붙은 고기가
엄청나게 부드럽습니다만
살짝 쫀듯한 느낌도 약간 살아있는
그런 희한한 식감. 어떻게해야
이런 식감이 나는지...
게다가 밑에 깔린 야채는 깨끗히
씻어낸 묵은지 배추잎인듯한데
적당하게 새콤함이 남아있는 배추가
기름진 맛도 잘 잡아주더라구요.
마지막으로 식사는 선택이 가능한데 저는
화교 중식당에서 주로 먹을수 있는 기스면으로
골랐습니다. 이집은 기름진 닭육수가 다른 화교집보다
상당히 진한 맛이 나는 점이 인상적이었습니다.
사실 이집은 여경래 셰프님식 짜장이 유명하죠.
간짜장과 물짜장의 혼합형태.
궁금하신 분들을 위해 유튜브 링크로 대신합니다.
후식으로 홍시 셔벳이 나옵니다.
시원하고 달달하고. 기름진거
먹고 마무리로 하기 딱 좋네요.
중간쯤 여경래 셰프님과 박은영 셰프님이 룸으로 찾아와
주셨길래 기념 사진도 하나 남겼습니다.
굉장히 친절하셔서 기억에 더 남았네요.
이분의 동생이신 여경옥 셰프님도 소공동 롯데호텔의
중식당 도림의 총괄 셰프이신 엄청 유명한 분이죠.
형제분이 다 유명하셔서...
올리는 중에도 사진보니 급 배가 고파옵니다.
늦은밤 읽어주셔서 감사합니다.
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오른쪽 베스트에 올라갔네요.
동생이신 여경옥 셰프의 식당인 소공동 롯데호텔
중식당 도림의 방문기도 같은 날 올려놓았습니다.
좋게 봐주셔서 감사합니다.
중식대가 여경옥 셰프님의 도림 | 음식 갤러리 (ruliweb.com)
중식대가 여경옥 셰프님의 도림 | 음식 갤러리 | 루리웹
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출처 - https://bbs.ruliweb.com/hobby/board/300117/read/30635874
중식대가 여경래 셰프님의 루이키친M | 음식 갤러리 | 루리웹
안녕하세요? 석달쯤 전 광화문에...
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2TV생생정보 207회16.11.22. 한알탕수육
2TV저녁생생정보 82회
2TV아침 3회15.01.05. 제비집스프
찾아라맛있는TV 533회12.07.07. 쏘가리
맛은 있지만 가격만큼은 아닙니다. 무엇보다 모자새우 가격이 과해요. 탕수육과 자장면은 맛있었습니다. 서비스의 질은 글쎄요… 손님수에 비해 서비스인원이 부족해 보였습니다. 신속치...
음식이 깔끔하고 정말 맛있어요. 중국요리 먹은 후 속더부룩함도 없는 깔끔한 요리가 좋네요. 짬뽕도 맑고 개운한 맛이 나서...
광화문 중식당. 여경래 셰프의 '루이키친M'
[서울중구맛집/광화문맛집]루이키친M - 유린기, 팔진탕면, 짜장면,
[시청역 맛집] 여경래 셰프의 중식당 루이키친M
[광화문 태평로 1가] 루이키친M
광화문에 수준 높은 음식을 선보이는 여경래 셰프의 프리미엄 중식 레스토랑입니다. 코스요리를 주문하면, 맛좋은 요리들이 종류별로 푸짐히나온다고 합니다. 이 곳은 아주 깔끔한 실내를 자랑하고 있고, 좋은 재료와 정성으로 좋은 맛을 낸다고 하여 많은 사람들이 찾아옵니다. 고급 레스토랑의 분위기에서, 잘 다듬어진 중국음식을 맛보고 싶은 사람들에게 추천하는 곳입니다.
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[중식] 중식대가 여경래 셰프님의 루이키친M [20]
‘생방송 투데이’ 1649회 10월 19일 화요일 취재 연락처 방송정보
4. 맛의 승부사 - 천하를 제패했다! 절대 고수의 중화요리 편
▶ <광화문 루이키친M 중식당 >
위치 주소 : 서울 중구 태평로1가 61-21
영업시간 매일 11:30~21:30 브레이크타임 14:30~17:30더보기
가격 삼선자장면 12,000삼선짬뽕 15,000
예약 문의 연락처 전화번호: 02-736-8889
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