후덕죽 셰프 프로필, 흑백요리사 시즌 2 손종원 선재스님 백수저 출연진 “결혼 부인 나이 학력 화교 국적 이병철 이건희 이부진 3대 중식당 호빈 연봉 급여”
흑백요리사 2, 티저와 함께 백수저 4명 선공개! ⚡️
🗓️12월 16일에 공개되는 <흑백요리사 시즌 2>,
오늘 예고편에서 공개된 참가자 4분 라인업 요약해 드립니다
자막소개는 나오지는 않았으나 흑백 1대1 도열 모습에 레이먼 킴이 나온 것으로 레이먼 킴 또한 백수저로 참여한 모습을 볼 수 있다.
▪️ 손종원 셰프 @jw.sson
▪️ 선재스님
--후덕죽 셰프
--이준 셰프 @soignejunlee
출 연 심사위원 백종원 더본코리아 대표이사,
안성재 前 미슐랭 3스타 現 파인 다이닝 '모수 서울' 오너셰프
나폴리 맛피아는 백수저, 요리하는 돌아이와 장호준은 흑수저로 참가하겠다고 말했다.
. 트리플 스타 강승원은 논란이 생겨 출연 가능성 자체가 미지수가 되었...으나 다행히 무혐의 처분이 나오면서 출연 자체는 본인이 원하면 가능하다.
후덕죽 셰프 프로필,
출생 1949년 (75~76세) 서울특별시 중구 소공동
국적 대만 국기 대만
소속 앰배서더 서울 풀만 호텔 호빈 (총괄셰프) 역삼동에 있던 르메르디앙 서울호텔의 중식당 르 메르디앙 서울 허우에 있었으나 호텔과 함께 2021년 2월 28일자 폐업하였고 그후 4월에 더 리버사이드호텔에 영입되어 4월 10일부로 더 리버사이드호텔 중식당 따뚱에 by 허우라는 이름을 붙여 새출발하게 되었다. 그러다가 그랜드 앰배서더 호텔이 2021년 12월 29일 재개관하면서 여경래 셰프의 홍보각 대신 새로 생긴 중식당 호빈의 총괄셰프로 영입되었다. 여경래 셰프 본인은 리모델링 후 홍보각이 사라진다는 것에 아쉬움을 표현하기도 했다.]
후덕죽 디시 후덕죽 호빈 후덕죽 여경 래 팔선 셰프 주업 림 진진 쉐프 중화 요리 셰프 호빈 쉐프 분류대한민국의 요리사1949년 출생중구(서울) 출신 인물재한 대만인한국 영주권자희귀성씨인 인물
대한민국의 중국 요리 요리사.
대만 국적[2]의 한국 화교 출신으로, 한국 조리업계 최초의 임원 탄생 신화의 주인공이며 2000년에는 '신지식인'에 선정되기도 했다. 후덕죽이 이끌었던 '팔선'은 아시아 베스트5 식당에 선정되었다.
호텔신라 '팔선'에서 200여 가지가 넘는 요리를 개발했고, 중국의 후진타오, 장쩌민 전 주석, 주룽지 전 총리로부터 '중국 본토 요리보다 더 훌륭하다.'고 극찬을 받기도 했다.
2. 약력[편집]
1949년 서울특별시 중구 소공동 출생
1968년 UN센터호텔 입사
1972년 반도호텔 '용궁' 입사
1975년 일본 도쿄 광동요리 유학[ 당시 후덕죽을 포함한 대부분의 많은 대한민국 중식 1세대들이 일본으로 넘어가 배웠으며 여경래의 스승이자 같은 중식 1세대 왕춘량, 1982년에 건립된 서울 강남권 최초의 특급 호텔 쉐라톤 서울 팔래스 강남 호텔 서궁의 조창인 등이 대표적이며 많은 대한민국 중식 1세대들이 일본으로 넘어가 배워서 그 영향으로 한국의 중국 요리는 일본화된 중국 요리에 영향을 많이 받았다.]
1977년 11월 호텔신라 '팔선' 입사
1994년 호텔신라 조리총괄 이사
2019년 중식당 허우(侯) 개장(#)[5]
2021년 4월 더 리버사이드호텔 따뚱 by 허우 재개장#
2022년 1월 앰배서더 서울 풀만 '호빈' 개장#
3. 평가 및 위상[편집]
자타공인 한국 중식의 산증인, 수십 년간 광동식 중화 요리의 고급화에 앞장서오다
미쉐린 가이드 2024 멘토 셰프 선정
현재까지도 자타가 공인하는 한국 중화요리 업계의 넘버원이다.
전술한 대로 신라호텔의 팔선 담당 상무였다. 한국 조리사 중 대기업, 그것도 삼성그룹 계열사 고위 임원 자리를 얻은 사람은 후덕죽이 최초이다.
그리고 개업 3년 만에 당시 한국 최고의 중식당이라 불리던, 유방녕 셰프가 총괄하던 플라자호텔의 '도원'을 제치고 팔선을 한국 최고의 자리에 올려 능력을 몸소 증명했다.
2008년 중앙일보가 한국 중화요리 4대 문파를 기사화하면서 화교 요리사이자 대한민국 중화요리 대가들이 한 자리에 모였는데 수많은 대한민국 중화요리 대가들 사이에서도 같은 중식1세대이자 중화요리계의 전설로 일컬어지며 현존하는 최고령 요리사이자 명동 사보이 호텔 중식당 <호화대반점> 오픈&총주방장이자 이연복, 왕육성[6]에게 중식을 가르쳐준 장홍기[7]의 옆에 당당히 서 있을 정도이며 대한민국 중화요리계에 그의 위상과 위치가 어느 정도인지 대략 가늠이 가능하다.[8]
추가로 언론에서 몇 안 되는 마스터 셰프로 소개되는 대가이다.
4. 방송 출연[편집]
날짜 방송사 제목 비고 2025년 12월 16일 ~ 넷플릭스 로고 넷플릭스 흑백요리사: 요리 계급 전쟁 시즌 2 참가자
5. 여담[편집]
제자로는 롯데호텔 중식당 '도림'의 이사인 여경옥 셰프[9]가 있다.
1987년 대한민국에서 중국의 최고급 요리 중 하나인 불도장을 최초로 선보였다. 해당 문서 참조.
국내 고급 중화요리 끝판왕 식당중 하나인 신라호텔 팔선에서 40년 넘게 근무했던 후덕죽 셰프
90년대에 삼성그룹 최초의 요리사 임원으로 승진
장쩌민, 후진타오 등 중국 국빈들이 방한할때 그의 식당을 찾았고 어떤 요리는 중국 본토보다 맛있다고 극찬을 받기도 했다고 함
이병철, 이건희, 이부진 3대의 신임을 받았고
연봉이 높지 않은 셰프들의 세계에서 삼성의 상무까지 승진하고 억대 연봉을 받음
아내와 외출해도 집사람이 다른 층에 쇼핑하러 가면 전 식품 매장으로 따로 갑니다. 어떤 재료가 나왔는지, 사람들이 무엇에 관심을 갖는지 현장에서 보면서 익혀요.
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