‘생방송 오늘저녁’ 묵은지 사태 전골, 이천 성순이묵은지 허영만 백반기행 맛집 위치 500일 숙성 묵은지 파 총각김치 3종 세트 메뉴 가격 예약 전화번호

‘생방송 오늘저녁’ 묵은지 사태 전골, 이천 성순이묵은지 허영만의 백반기행 맛집 위치 500일 숙성 묵은지 파김치 총각김치 3종 세트 메뉴 가격 예약 전화번호

‘생방송 오늘저녁’ 2273회 06월 03일 월요일 취재 연락처 촬영지 장소 방송정보

<옆집부자의 비밀노트>
▶ 이천 성순이묵은지

 

 

위치 주소:  경기 이천시 중리천로 106 중리동 462-5
예약 문의 연락처 전화번호: 031-636-7937
영업시간
곧 브레이크타임14:00에 브레이크타임14시 0분에 브레이크타임
메뉴 묵은지사태전골 대 대표 50,000원 묵은지낙지전골 대 50,000원 묵낙사전골 대 50,000원 닭도리탕 대 50,000원
이천맛집 - 성순이묵은지
[이천] 성순이묵은지 (얼큰하고 시원한 국물 추천 묵은지사태전골 맛집 / 
이천 터미널 근처 맛집 성순이묵은지
식객 허영만의 백반기행 이천 맛집 '성순이묵은지', 묵은지사태전
이천터미널 맛집 깔끔하고 깊은 맛의 성순이묵은지
묵은지 3종 세트가 들어간 전골
이천 종합터미널 인근에 위치하고 있는 맛집입니다. 묵은지사태전골, 두루치기, 동태찌개 등의 메뉴가 준비되어 있습니다. 1년 6개월 숙성시킨 묵은지를 사용하며 묵은지, 파김치, 총각김치 3종 세트가 들어가 풍부한 감칠맛이 일품인 묵은지사태전골을 맛볼 수 있습니다. 쫄깃한 식감의 돼지 앞다리살과 잘 숙성된 묵은지의 조화를 느낄 수 있습니다. 주차장이 마련되어 있어 편리하게 방문할 수 있습니다.

2. [옆집 부자의 비밀노트] 500일을 기다렸다! 묵은지 사태 전골
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2. [옆집 부자의 비밀노트] 500일을 기다렸다! 묵은지 사태 전골

오늘의 옆집 부자를 찾아온 곳은 경기도 이천시. 쌀밥과 최고의 궁합을 자랑하는 오늘의 메뉴는 30년 동안 그 맛을 이어오고 있는 ‘묵은지 사태 전골’이다. 이곳의 주인장은 이천 토박이 권성순(64) 사장님. 30년 전 이천의 고급 호텔에서 찬모로 일하다 퇴사하고 ‘묵은지 사태 전골 식당’을 차렸단다. 주방은 성순 씨가 맡고 홀 서빙은 남편과 딸이 맡고 있는데 결과는 대 성공! 맛있는 묵은지 요리의 기본은 단연 맛있는 김치부터! 매년 신선한 배추 2천 포기를 수확해 직접 김치를 담근다는데... 다음으로 중요한 건 ‘숙성’이다. 김치가 맛있어지는 시간 약 500일! 저온 숙성고에서 맛과 식감 모두 잡고 비로소 ‘묵은지’로 태어나는 ‘맛있는 김치’를 직접 확인해 볼 수 있다고! 맛있는 ‘묵은지’와 함께 주요 재료로 꼽히는 또 다른 재료는 바로 ‘고기’!. 이곳에서 사용하는 고기는 삼겹살도 목살도 아닌 ‘미사태’로 불리는 돼지 앞다리 살이다. 꼬들꼬들하고 쫄깃한 식감이 특징인 앞다리를 사용하는데 힘줄 때문에 질긴 부분은 칼로 3000번 이상을 두드려 연하게 만든다고! 또 하나의 비기는 ‘국물’에 있다. 사골과 건해산물 넣고 끓여 깊은 맛을 낸다는데... 이천의 소문난 손맛 고수로, 묵은지 사태 전골에 특별한 고집과 자부심을 갖고 있는 옆집 부자를 만나러 함께 떠나보자. 

1. [대한민국 1프로] 제주가 들썩! 보약보다 좋은 생선의 정체는?

제주도 서귀포시 보목포구. 매년 이맘때가 되면 이곳엔 반가운 손님이 찾아온다는데! 무언가를 옮기느라 분주한 사람들은 물론, 비닐봉지까지 들고 서 있는 사람들! 그 정체는 다름 아닌, 자리돔?! 멀리 이동하지 않고 한 자리에서만 서식한다고 해서 이름이 붙은 자리돔. 본격적으로 수온이 오르기 시작하는 5월에서 7월이 제철이다. 자리돔은 단백질과 칼슘이 풍부해 제주에서는 ‘자리 물회 다섯 그릇이면 무더위 보약이 필요 없다’라는 속담이 있을 정도라고. 그런데 제주에 이러한 자리돔 잡이 고수가 있다? 올해로 47년째, 자리돔을 찾아 바다를 누빈다는 선장, 한근호 씨 (73세). 자리돔 잡이는 새벽 4시부터 시작한다. 자리돔은 주로 산호초나 암초 사이에 무리 지어 서식하는데. 조류와 해상 상황을 고려해 그들의 서식지를 파악해내는 것이 자리돔 잡이의 관건이란다. 조업을 위해 동원되는 배만 무려 세 대! 자리돔 잡이는 1척의 본선과 2척의 보조선이 투합해 진행되는 방식이다. 투입되는 선원만 총 9명! 베테랑 선원들과 함께, 선장 한근호 씨가 어군 탐지기로 자리돔을 포착하면, 속도가 빠른 보조선 두 대가 그물을 뿌리며 자리돔을 몰아 잡는데. 자리돔은 무리 지어 빠른 속도로 이동하기 때문에 본선과 보조선의 호흡이 조금만 맞지 않아도 허탕을 치기 십상이라고. 시시각각 몰아치는 거친 파도와 잠시도 틈을 주지 않는 눈치 빠른 자리돔. 과연, 한근호 선장과 8인의 선원들은 만선의 꿈을 이룰 수 있을 것인가. 

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