생활의 달인 미나리 냉삼겹살, 용산 골목집 맛집 위치..서울 짜장 라면, 종로 하영슈퍼 남이분식 메뉴 가격..벼락 대추나무 도장, 예약 전화번호

생활의 달인 미나리 냉삼겹살, 용산 골목집 맛집 위치..서울 짜장 라면, 종로 하영슈퍼 동대문 남이분식 메뉴 가격..벼락 맞은 대추나무 도장, 예약 전화번호  

생활의 달인 921회 방송 정보 * 달인 프로필 ** 방송협조 *

1. 서울 짜장 라면 맛의 달인 주남순 (女/67세) 허준영 (男/34세) 하정연 (女/60대)<종로 하영슈퍼>

위치 주소:  서울 종로구 종로36길 8
예약 문의 연락처 전화번호: 010-8262-1488
슈퍼 안과 밖에 테이블이 있어 옛날 감성을 느낄 수 있는 ‘하영슈퍼’입니다. 슈퍼에서 판매하는 간단한 스낵과 사장님이 손수 만드는 안주 메뉴를 함께 즐길 수 있습니다. 대표 메뉴 ‘라면’은 양푼 냄비에 달걀과 대파를 넣어 자작하게 끓여 제공합니다. 라면의 탱글탱글한 면발과 대파의 시원한 맛이 녹아든 국물이 조화롭게 어울립니다.

<동대문 남이분식>
위치 주소:  서울 종로구 종로40가길 3

예약 문의 연락처 전화번호: 02-2273-8203

<영등포 그린마트>
위치 주소:  서울 영등포구 국제금융로2길 36 유화증권빌딩 지하1층
예약 문의 연락처 전화번호: 0507-1398-1125
여의도 유화증권에 위치한 "한곳"에서 20년째 영업중인 그린마트입니다. 처음 시작하던 그때 그 마음으로 처음 시작할때와 변함없는 맴버와 가족같은 맘으로 일하고 있습니다. 먹거리에 있어 겸손한 맘으로 묵묵히 최선을 다하겠습니 다.

2. 딱지치기의 달인 박정민 (男/56세) 하승욱(男/53세)
원알엠 계룡점 (피트니스)
예약 문의 연락처 전화번호: 0507-1385-4423
위치 주소:  충청남도 계룡시 금암동 161-8 2층
양재김경호한의원
예약 문의 연락처 전화번호: 0507-1333-0124
서울 서초구 양재동 13-11

3. 은둔식달 – 미나리 냉삼겹살 & 주먹 김밥 김정숙 (女/68세) <용산 골목집>

위치 주소:  서울 용산구 한강대로46길 11-3
예약 문의 연락처 전화번호: 02-792-4121

4. 벼락 맞은 대추나무 도장 50년 도장 만들기 달인 최병훈 (男/ 73세) <여원전인방>

위치 주소:  서울 강북구 수유동 293-3
예약 문의 연락처 전화번호: 02-903-5240
최병훈 여원전인방 대표(대한민국명장 인장공예 1호)

<서울 짜장라면 맛의 달인>
보기만 해도 군침이 싸악 도는 국민 짜장 라면! 국내뿐 아니라 전 세계적으로 이슈가 된 글로벌한 그 맛! 짜장 라면을 기가 막히게 끓이는 서울의 맛집을 찾는다.
첫 번째 찾아온 맛집. 끓지 않은 물에 면을 풍덩! 그리고 고추장을 넣는다? 짜장 스프를 이용해 만든다는 짜볶이. 일명 짜파구리가 유행하기 20년 전부터 간직해 온 레시피라는데. 떡과 어묵을 곁들여 먹는 분식집 매콤한 짜볶이의 매력 속으로 풍덩!
두 번째 찾아온 곳! 종로의 한 슈퍼. 완벽한 간을 위해 사장님의 감각을 총동원! 물을 적당히 버리는 것이 맛의 관건! 짜장라면과 찰떡궁합이라는 갓김치까지 곁들여 먹으면 완벽한 한 끼 준비 완료!
마지막으로 찾아온 곳. 여의도에서 20년 넘게 짜장 라면을 끓이고 있는 한 매점. 이곳의 비법은 바로 순정? 어떠한 기교도 부리지 않고 단지 반숙 달걀 프라이를 하나 척 올린 오리지널 짜장 라면. 물을 버리지 않고 졸여내 깊은 맛을 더하고~ 마지막에 마무리로 꼭 물 한 컵을 부어내 쫄깃한 면발을 완성한다! 짜장 라면에 진심이라는 주인장의 참신한 조리법 대 공개!

<딱지치기 달인>
딱지 하나로 모든 걸 뒤집는 달인이 나타났다! 딱지 대회 1등 출신. 박정민, 하승욱 달인을 만난다. 박정민 달인의 딱지는 절대 뒤집히지 않는다? 딱지의 앞면 / 뒷면 / 두께 / 파워까지 연구해 절대 딱지를 만드는 비법을 보유하게 되었다는 달인. 그의 우승 비법은 딱지의 들뜬 부분을 공략하는 것?! 그야말로 틈새 공략. 빈틈을 찾아 한번에 딱! 치면 훅! 넘어간다! 이번엔 하승욱 달인. 그의 히스토리로 말할 것 같으면 유년 시절부터 구슬치기, 비석치기, 딱지치기 등 못하는 놀이가 없었다는데! 달인이 강조하는 우승 비결은 바로 배꼽 공략. 딱지 칠 때는 가장자리가 아닌, 가운데 부분을 한 번에 딱! 쳐야 넘어간단다. 같은 딱지치기인데도 다른 전략. 두 달인의 딱지치기 필승법을 공개한다!

<은둔식달 - 미나리 냉삼겹살 & 주먹 김밥>
SNS를 뒤흔든 삼각지의 한 고깃집! 야들야들~ 고소한 풍미 가득한 냉 삼겹살이 그 주인공! 냉삼겹살이라고 다 똑같은 것이 아니다. 누구보다 질 좋은 재료를 쓴다 자부하는 달인. 달인의 필살기는 바로 아삭한 미나리. 불판 위에 아주 살짝만 구워 아삭함을 살리는 것이 달인의 냉삼겹 철학. 향긋하면서도 식감을 보완해 아주 찰떡궁합이 따로 없다는데.
달인의 두 번째 필살기는 바로 김밥! 그저 김 안에 밥을 싸 한번 툭 접은 모양새! 살짝 당황스러운데... 정말 이게 다예요?! 의심하는 마음으로 펼쳐보니~ 달콤 짭쪼름한 다진 소고기가 가득하다 주인장이 어렸을 적 어머니가 싸주던 김밥이 생각나 사이드 메뉴로 팔기 시작한 것이 입소문 나면서 줄 서서 김밥을 먹기에 이르렀다는데. 화제의 미나리 냉 삼겹살과 김밥을 '은둔식달'에서 만나본다.

<벼락 맞은 대추나무 도장! 도장 만들기 달인>
50년째 수제 도장을 제작하고 있는 최병훈 달인. 김대중 전 대통령, 삼성 이건희 회장, 한화 김승연 회장 등. 유명인의 도장은 모두 달인의 손에서 탄생했다는데. 사용하는 재료부터 남다르다! 벼락 맞은 나무부터 동물의 뼈, 돌, 박 등 유니크한 재료를 직접 조달. 나무를 삶고 돌을 깎아내는 등 엄청난 정성을 쏟아 맞춤 도장을 만든다. 그야말로 한땀 한땀의 노력이 맺혀있는 달인의 도장 가게를 찾아간다.

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