‘생방송 오늘저녁’ 사과쌀모닝빵 쌀카스테라, 청주 미원산골마을빵 맛집 위치 천연 발효종 농부 밀 빵 메뉴 가격 김희상 소금빵 예약 전화번호

‘생방송 오늘저녁’ 사과쌀모닝빵 쌀카스테라, 청주 미원산골마을빵 맛집 위치 천연 발효종 우리밀 빵 메뉴 가격 김희상 농부 통밀빵 소금빵 예약 전화번호 

‘생방송 오늘저녁’ 2177회 01월 12일 금요일 취재 연락처 방송정보

<농부네 빵집>
▶ 청주 미원산골마을 빵집 베이커리

위치 주소:  충북 청주시 상당구 미원면 미원시내2길 36 미원리 428-15
예약 문의 연락처 전화번호: 043-296-1007
영업시간
영업 중18:00에 영업 종료18시 0분에 영업 종료
우리밀크랜베리스콘 3,900원 우리밀초코스콘 3,900원 모카빵 3,200원
100프로 우리밀 사용하는 청주빵집 미원 산골마을빵
청주 미원 우리농산물베이커리 미원산골마을빵
‘얼굴있는 빵’ 굽는 청주 미원면 산골마을 사람들
청주 (미원) 빵집맛집: 빵지순례 고고! 산골마을빵
[청주빵집] 빵 굽는 향기가 가득한 미원 산골빵집
김희상 동청주살림영농조합법인 대표

1. [농부네 빵집] 팥 팔러 빵집 가는 마을 사람들, 왜?

충북 청주시에는 타 지역에서도 찾아올 만큼 유명한 빵집이 있다. 소금빵과 모닝빵 등 빵 종류는 특별하진 않지만 속 편하고 건강한 맛이 일품이라는데. 잘나가는 이곳 빵집에는 하나의 비밀이 있단다. 사장님이 무려 50명이나 된다는 것! 알고 보니 지역 주민들이 뭉쳐 만든 마을 빵집, 영농조합법인이란다. 50인의 사장단 중에서 제작진을 맞이한 사람은 김희상 이장님(51세)! 마을에서 난 밀과 쌀 사과, 팥 등을 활용한 빵을 만들어야겠다는 아이디어를 떠올려 지금의 빵집까지 열게 됐다고. 한평생 농사만 지으며 제빵과는 거리가 멀었던 주민들. 천연 발효종 우리밀 빵을 굽는 것으로 유명한 신부님께 전수받은 비법으로 빵을 만들기 시작했다. 농사부터 빵 반죽과 굽기, 판매까지 마음을 모은 마을 주민들! 그 덕에 작년 연매출이 3억 원을 넘긴 대박집이 됐단다. 사실 이곳은 쌀이 많이 나는 곳으로 유명한 지역! 그 명성만큼 사과쌀모닝빵, 쌀카스테라 등 쌀로 만든 빵이 잘 팔린다는데. 뿐만 아니라 이장님이 직접 농사지은 우리밀로 통밀빵도 만든다. 마을 주민들이 1년 내에 농사지은 팥과 여름내 채집한 꿀 등 빵에 들어가는 거의 모든 재료를 마을에서 공수하고 있다고. 이제는 단순히 빵집의 성공을 넘어 사라질 위기에 처한 농촌 마을에 활력을 불어넣고 싶다는 주민들! 그 부푼 꿈이 담긴 시골마을 빵집으로 떠나보자. 

2. [주옥같은 구옥] 창문이 예술이야! 50년 된 구옥의 변신

서울 성북구 삼선동. 한양도성 성곽길 아래 비탈 따라 구불구불 자리한 오래된 동네, 장수마을이 있다. 6년 전, 이 마을이 주는 고즈넉한 분위기와 빨간 벽돌에 매료돼 50년 된 구옥을 사게 됐다는 건축가, 강현석(61세) 씨. 1970년대에 지어진 것으로 추정되는 구옥은 필요에 따라 증개축이 반복되어 외관도 내부 구조도 제멋대로였고 이미 빈 집이 된 지 오래라 어디서부터 손을 대야 할지 모를 정도였다. 강현석 씨가 집을 수리하면서 무엇보다 신경 쓴 것은 바로, 채광과 환기를 위한 창이었다. 과거, 화장실과 연탄창고였던 공간을 터서 거실을 넓히며 전면은 통창으로 연결했다. 그리고 통창 중간중간 여닫는 창문을 만들었는데 그 높이와 크기가 모두 다르다? 그래야 환기가 용이하다는 것. 게다가 통창의 프레임에도 단열효과를 높이는 비밀이 숨어있다는데. 이 집의 신비한 창문, 그뿐만이 아니다. 구옥의 독특한 구조를 이용해 복도 천장에는 남향창을 냈고 욕실에는 독특하게도 바닥에 환기창을 만들었다. 무엇보다 현석 씨의 집에서 눈에 띄는 건 50년 된 구옥의 구조나 자재가 곳곳에 남아 있다는 것. 대문은 물론 문틀과 기둥까지, 과거의 흔적을 살리고 자재 재활용에 많은 고민을 했다. 동네의 다른 집들과 잘 어울리면서도 한편 언젠가 집의 수명이 다하면 자연으로 돌아갈 수 있는 집을 만들고 싶었다는 현석 씨. 자연을 사랑한 건축가의 철학으로 고친 구옥을 만나본다.

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