‘오늘N’ 홍게 해산물, 강릉 주문진 양평식당 50년 경력 홍게잡이 김수진 선장 맛집 위치 메뉴 가격, 모듬생선구이 삼숙이매운탕 곰치국 예약 전화번호

‘생방송 오늘N’ 홍게 해산물, 강릉 주문진 양평식당 50년 경력 홍게잡이 김수진 선장 맛집 위치 메뉴 가격, 모듬생선구이 삼숙이매운탕 곰치국 예약 생대구탕 전화번호

‘생방송 오늘N’ 2604회 11월 06일 목요일 취재 연락처 촬영지 장소 방송정보
진행자 이휘준, 박소영 아나운서

<지금이 제철이다>
▶ 강릉 양평식당

 

위치 주소:  강원도 강릉시 주문진읍 항구2길 8  주문리 312-180
예약 문의 연락처 전화번호: 0507-1321-5749
영업 중21:00에 영업 종료21시 0분에 영업 종료
메뉴 모듬생선구이(소) 대표 30,000원 삼숙이매운탕(소) 대표 30,000원 곰치국 1인 18,000원 생대구탕(소) 30,000원

4. [지금이 제철이다] 동해 붉은 보물! 홍게잡이

동해안의 대표적인 항구, 주문진항! 이곳은 신선한 해산물을 구매하려는 이와 이를 파는 상인, 그리고 바다로 나가 고기를 낚아 올리는 어부들로 매일 북적이는데~ 어둠이 짙게 깔린 새벽 3시부터 항구에 나온 김수진 선장(71세)! 오늘도 홍게를 잡기 위해 주문진항에서 배를 띄우는데. 고향인 주문진에서 어업 인생만 50년째! 그는 날씨가 허락하는 한 매일 새벽 홍게를 잡기 위해 배를 몰고 바다로 나간다. 바다 아래에 쳐놓은 그물을 끌어 올리고, 다시 홍게가 다닐 길목에 그물을 내리는 순으로 조업을 진행하는 홍게잡이. 수심 1,000m 깊은 곳에 서식하는 홍게를 잡기 위해서는 미리 바닷속에 그물을 깔아두고 그물을 끌어 올리는 방식으로 조업이 진행되는데. 그물을 끌어 올릴 때는 세심한 작업이 필요하다. 그물에 딸려 올라오는 홍게에 다리가 부러지는 등의 손상이 가면 안 되기 때문! 끝이 없는 바닷일. 홍게를 잡은 뒤 그물을 다시 바다 깊은 곳에 깔아두는 투망 작업까지 하고 나서야 비로소 항구로 돌아간다. 그렇게 새벽부터 시작돼 점심 무렵까지. 홍게잡이를 마치고 장장 10시간 만에 배는 다시 항구로 돌아간다. 항구로 옮겨진 홍게들은 곧바로 어민 시장으로 옮겨지는데. 예부터 장으로 담가 먹고, 바다 위에서 구워 먹는 등 주문진항 어민들의 배를 채워주던 홍게!
통통하게 살 오른 동해의 붉은 보물 홍게 잡으러 동해로 떠나보자!


3. [오늘 대(大)공개] 1시간 18,000개 생산! 라면 먹고 갈래?

지난해 세계의 라면 소비량은 역대 최대인 1,231억 개! 우리나라 라면 수출액은 전년 대비 24.7%가 증가한 약 1조 6,000억 원에 달한다. 유례없는 라면의 인기에 발맞춰 전라북도 익산의 한 라면 공장에서는 시간당 18,000개! 1분에 300개 이상의 라면을 쉴 새 없이 생산하고 있는데~! 폭발적인 인기에는 이유가 있는 법~ 남다른 면발을 만들기 위해서는 일반 물이 아닌 ‘닭’과 ‘버섯’을 이용해서 만든 ‘황금색 배합수’를 사용해 반죽을 한다고~! 또한 라면의 시그니처, ‘꼬불꼬불한 면발’이 탄생하기까지는 총 10단계를 거치는데, 이중 7단계의 롤러 과정에서는 ‘불심검문’이 실시된다! 바로 기계를 이용해 반죽의 두께를 0.1mm까지 세밀하게 점검하는 것! 반죽의 두께가 일정해야만 고객들이 라면을 먹었을 때 동일한 맛과 식감을 느낄 수 있기 때문이라고~! 또한 ‘꼬불꼬불한 면발’은 반죽이 롤러를 빠져나오는 속도보다 받아내는 컨베이어의 속도를 느리게 해 모양을 만들어내는데~ 이렇게 만들어진 면발 한 가닥의 길이는 약 40cm! 라면 한 개에 담기는 면발의 양은 총 160가닥으로, 모두 연결하면 그 길이는 54m! 무려 아파트 18층 높이에 해당한다~! 라면에서 면발만큼이나 중요한 역할을 맡고 있는 건 바로 국물! 얼큰하고 개운한 국물 맛을 내는 액상 스프를 만들기 위해 한우 사골을 지름 1m 50cm의 거대한 육수 망에 넣어 18시간 동안 고아 내는데~ 여기에 37가지의 비밀 재료를 배합해 감칠맛 폭발하는 액상스프가 탄생한다! 전 세계를 사로잡은 K-푸드의 대표주자! 한국인의 소울 푸드 ‘라면 생산 현장’을 오늘 대공개한다!

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2023.07.24 - [생방송 오늘N] - ‘생방송 오늘저녁’ 홍게찜 라면, 주문진 주문활게 맛집 위치..하슬라 아트월드 호텔 입장료 관광유람선 운행코스, 슈돌 바다하늘자전거 가격

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