‘오늘N’ 산동 짜장면, 은평 새절역 마마수제만 화교 3대 장수화 맛집 위치 생활의달인 만두 딤섬 우삼보 전골 메뉴 가격, 남해 파라다랑스 문의 전화번호

‘생방송 오늘N’ 산동 짜장면 첨면장, 은평구 새절역 마마수제만 화교 3대 장수화 맛집 위치 생활의달인 만두 우삼보 중국식 전골 요리 메뉴 가격, 남해 파라다랑스 문의 전화번호

‘생방송 오늘N’ 2572회 9월 09일 화요일 취재 연락처 촬영지 장소 방송정보
진행자 이휘준, 박소영 아나운서

<격파! 중식로드> 
▶ 새절역 마마수제만두

 

위치 주소: 서울 은평구 증산로 397 신사동 336-3
예약 문의 연락처 전화번호: 02-375-1688
영업 중21:00에 라스트오더21시 0분에 라스트오더
메뉴 가지고기튀김 대표 20,000원 소룡포 8,000원 쇼마이새우딤섬 8,000원 수정새우딤섬 8,000원
생방송투데이 2972회, 22.01.07.2022년 1월 7일 굴짬뽕
식객허영만의백반기행 110회, 21.07.02.2021년 7월 2일 셀러리물만두/새우찐만두/매운고추군만두/산동짜장면
생활의달인 610회, 18.01.29.2018년 1월 29일 만두접기
딤섬류, 고기군만두, 마파두부밥  키워드  데이트, 가족외식, 숨은맛집, 지역주민이찾는, 무료주차 고기군만두 새우샤오마이 고기군만두

<대한민국 보물정원> 
▶ 남해 파라다랑스 카페

위치 주소: 경남 남해군 상주면 양아리 137
예약 문의 연락처 전화번호: 055-860-3614
남해 파라다랑스, 개장 이틀 만에 3천여 명 몰렸다
‘웰컴 투 파라다랑스’ 개장행사 지난 12~13일 성황
다랑논, 바다·꽃·사람과 어우러져 절경…관광명소 기대

1. [격파! 중식로드] 춘장 없이 만드는 짜장면의 정체는?

화교 3대 장수화(51세) 씨가 운영하는 서울의 한 중식당. 이곳의 역사는 60여 년 전으로 거슬러 올라간다. 중국 산동성 출신인 할아버지가 경주에 정착해 중식당을 열었고, 아버지가 60년간 가업을 이어왔다. 그리고 지금의 주인장인 딸, 수화 씨가 그 손맛을 물려받았다. 이 중식당의 대표 메뉴는 산동식 짜장면. 특이한 점은 까만색 춘장 짜장이 아니라, 산동지방의 ‘첨면장’을 넣은 짜장이라는 것. 2년간 숙성해야 완성되는 첨면장은 콩과 밀을 섞어 띄운 장이다. 주인장의 어머니가 경주에서 직접 담근 첨면장을 항아리에 옮겨와 쓰고 있다. 매일 저어주고 햇볕에 말려주는 등 손이 많이 가지만 구수한 맛이 일품이다. 두 번째 명물은 ‘우삼보’다. 곱창, 양, 소갈빗살을 넣어 만든 중국식 전골 요리다. 손질한 고기에 10가지가 넘는 향신료와 약재를 넣고 6시간 이상 푹 끓여 깊은 맛을 낸다. 소의 세 가지 부위를 마늘, 죽순, 고추와 함께 볶은 뒤, 생양파를 깔고 올려 손님상에 낸다. 먹다 보면 생양파가 익으면서 채수로 인해 국물이 자작해지는데, 여기에 면을 넣어 비벼 먹는 재미도 있다. 한국식 곱창전골과 비슷하면서도 은은한 중국 향신료 향이 더해져 색다른 매력을 준다. 산동 화교 가문의 진짜 손맛 이야기를 함께한다. 


3. [대한민국 보물정원] 다랑논을 뒤덮은 주홍빛 코스모스

바다와 논이 어우러진 독특한 경관을 자랑하는 경상남도 남해의 두모마을. 봄마다 계단식 다랑논에 유채꽃이 만개하며, 매년 7만 명 이상이 찾는 마을이다. 하지만 불과 20여 년 전까지만 해도 남해군 내에서조차 거의 알려지지 않은 마을이었다. 주민들의 노령화로 인해 다랑논이 휴경지로 변했기 때문! 마을 이장 손대한(54세) 씨는 안타까운 마음에 마을 주민들과 합심하여 논을 정리하고 꽃씨를 뿌렸다. 너나 할 것 없이 경운기와 농기계를 동원해 논을 개간하여 노란 유채꽃을 심었고, 2011년부터는 꽃축제도 열고 있다. 그렇게 2013년, 남해군에서 농촌테마파크로 조성을 시작했고 넓은 주차장은 물론, 펫파크, 카페, 피크닉을 즐길 수 있는 잔디광장 등을 갖췄다. 마을 안 카페는 청년 류지철(36세) 씨가 맡아서 운영하고 있다. 지철 씨는 타지에서 외식업을 하다가 마을에 정원을 조성한다는 소식을 듣고 고향인 남해로 돌아왔다. 그렇게 남해 특산물 중 하나인 유자를 활용한 디저트와 커피를 만들어 판매하고 있다. 두모마을은 올해 처음으로 주황빛 황화 코스모스를 심었다는데! 푸른 바다와 주황빛 코스모스가 어우러진 남해의 파라다이스, 두모마을로 떠나보자. 

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