‘오늘N’ 흑돼지 장작구이 1100도, 제주 작제도 흑돼지 장작구이 우지수 맛집 위치 일주일 숙성 동치미국수 메뉴 가격, 양성우 의사 흰쌀밥 문의 전화번호

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‘생방송 오늘N’ 2556회 8월 18일 월요일 취재 연락처 촬영지 장소 방송정보
진행자 이휘준, 박소영 아나운서


<퇴근후N>
▶ 제주 작제도 흑돼지 장작구이

 

위치 주소: 제주 제주시 연북로 840
예약 문의 연락처 전화번호: 0507-1376-8912
영업 전15:00에 영업 시작15시 0분에 영업 시작
1100°C 장작구이 흑돼지 (2인) 대표 56,000원 크림 항정살 대표 24,000원 흑돼지 목살 21,000원
미식전파사 제주 흑돼지 맛집 최현석
제주 작제도, 1100도 장작구이
https://www.instagram.com/jakjedo
| 작제도 | 제주흑돼지 제주시흑돼지 제주맛집
jakjedo
Barbecue Restaurant
특별한 야자수 숲 속 1100°C 초고온 장작불에 굽는 숙성 흑돼지 구이 🐷🪵🔥
고기가 가장 맛있는 온도 = 작제도°C
매일: 15:00-21:50
매달 2,4주차 화요일 휴무

http://m.place.naver.com/restaurant/1716982326/home and 1 more
https://app.catchtable.co.kr/ct/shop/jakjedo

<건강 느낌표>
▶ 이영우 식품영양학과 교수
위치 주소: 서울시 성동구 살곶이길 200 <한양여자대학교>
예약 문의 연락처 전화번호: 02.2290.2114

▶ 양성우 내과 전문의
위치 주소: 대전 중구 계룡로 804 <코스모 내과>
예약 문의 연락처 전화번호: 042-535-2537

1. [퇴근후N] 제주 돗괴기 폭싹 먹었수다

퇴근 후 직장인들의 저녁 한 끼를 소개하는 MBC 대표 미식가 이휘준 아나운서! 제주도 여행만 30번째! 자칭 제주 고수 휘슐랭이 이번에 찾아갈 곳은 제주도에 방문하면 꼭 먹는다는 흑돼지구이 집이다. 특히나 동네 주민들이 찾으러 많이 온다는 찐 로컬 집이라는데. 그런데 입구에 들어서자마자 보이는 건 아마존 비주얼의 과수원? 바나나 나무까지 있는 이곳에서 사장님이 직접 키우는 제주도의 여름 귤, 하귤 맛도 봤다는 휘준 아나운서. 그를 신맛으로 오만상 짓게 만든 과수원 옆에는 장작이 산처럼 쌓여 있는데, 알고 보니 이것으로 고기를 초벌해 주는 흑돼지 장작구이 전문점이라고. 과거 과수원에서 할아버지가 종종 장작으로 고기를 구워 주곤 했다는 우지수(36) 씨. 이 특별한 흑돼지 장작구이는 할아버지가 아버지에게, 아버지가 지수 씨에게 구워 주며 대대로 내려온 추억의 맛이라는데. 초저온에서 일주일 이상 숙성시킨 후 손님에게 맞는 두께로 썰어낸다는 흑돼지 장작구이. 그냥 구워 먹어도 맛있지만, 전국에서 때마다 상태가 좋은 국내산 참나무 장작을 구해 초벌 과정을 거친다는데. 이렇게 쓰는 장작 무게만 1년에 약 1톤! 한번 굽기 시작하면 1,100℃까지 올라간다는 장작 초벌 쇼는 높은 온도에서 구석구석 구워 고기에 남다른 불맛을 입힌다고. 그러다 고기가 70% 정도까지 구워지면 손님상에서 참숯으로 마저 구워 먹으면 된다는데. 휘준 아나운서도 전완근 뽐내며 그에 걸맞게 자신만의 흑돼지 굽는 법을 공개했다. 흑돼지를 구울 땐 고소한 비계가 가장 센불에 바삭하게 구워지도록 가운데를 중심으로 동그랗게 정렬을 맞춰 구워 줘야 한다고. 맛잘알 사장님의 추천으로 쯔란에 찍어 이국적인 맛으로도 즐기고, 거기에 제주 무가 들어간 면발로 만든 동치미국수까지 먹어 주면 완벽한 흑돼지 정식 완성이라는데. 마지막 한입을 먹고, 다시 서울로 돌아가 출근을 해야 한다는 생각에 눈물이 앞을 가렸다는 휘준 아나운서! 미식으로 가득했던 그의 마지막 출장길을 따라가 보자. 


4. [건강 느낌표] 당 걱정 없이 먹을 수 있는 흰쌀밥

'조만간 밥 한번 먹자~'라는 말을 인사로 하고, '밥이 보약'이라는 속담이 생겨날 정도로 한국인에게 무엇보다 중요한 것이 밥이지만, 요즘 흰쌀밥을 멀리하는 이들이 점점 늘고 있다. 바로 탄수화물인 흰쌀밥이 혈당을 상승시킨다는 인식 때문이다. 그런데 여기, 흰쌀밥을 머슴밥처럼 먹으면서도 18kg 감량에 성공한 주인공이 있다고 하는데. 바로 많은 여성들의 워너비 몸매를 자랑하는 백설이(45) 씨다. 하지만 건강미 넘치는 설이 씨에게도 어두운 과거가 있었다는데. 임신 중 갑자기 살이 찌면서 콜레스테롤 수치가 높아졌다는 설이 씨. 설상가상으로 식후 혈당이 150mg/dL까지 치솟기까지 했다는데. 당뇨병 가족력도 있기 때문에 그 위험성에 대해 누구보다 잘 얼고 있었던 설이 씨. 그렇게 당과의 전쟁을 시작했다는 그녀가 혈당을 낮추기 위해 먹은 것은 다름 아닌 흰쌀밥. 알고 보니 이게 그냥 쌀이 아닌 바나듐 쌀이라는데. 땅콩이나 해조류 속에 들어있는 천연 미네랄인 바나듐의 수용액을 볍씨에 넣어 발아시킨 후 도정을 커져 만들어낸 것이라고. 우리가 평소에 먹는 흰쌀밥보다 당 함량이 낮아 당뇨병 환자들이 걱정 없이 먹을 수 있는 바나듐 쌀로 혈당 잡는 노하우를 <건강 느낌표>에서 만나보자. 

‘생방송 오늘N’ 흑돼지 장작구이 1100°C , 제주 작제도 흑돼지 장작구이 우지수 맛집 위치 초저온 일주일 숙성 동치미국수 메뉴 가격, 양성우 의사 흰쌀밥 문의 전화번호

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공부는 96점, 끼니는 '죽'... 13살이 버틴 하루
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