‘생방송 오늘저녁’ 두부 젓국 옆집 부자의 비밀 노트, 연 매출 5억원 고성 통일가든 맛집 위치 한방오리백숙 수육 메뉴 가격 예약 전화번호

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‘생방송 오늘저녁’ 1968회 02월 22일 수요일 취재 연락처 방송정보

2. [옆집부자의 비밀노트] 연 매출 5억, 바다를 품은 두부의 비밀?

오늘의 옆집부자를 만나러 찾아온 곳은 아름다운 동해와 천혜의 자연을 자랑하는 강원도 고성군. 드넓게 펼쳐진 바다와 깊은 관련이 있다는 옆집 부자 찾아 무작정 바닷가에 왔긴 왔는데.. 바다만 봐서는 도통 알 수 없는 오늘의 목적지. 다시 주소를 받아 들고 발걸음을 옮겨보는데 어라? 바다와 연관이 있다더니 점점 산으로 간다?! 평화롭고 한적한 동네에 있는 한 식당. 입구를 들어서자 이곳만의 대박 메뉴를 맛보기 위해 몰려든 손님들로 북적북적, 한 상 가득~ 끊임없는 젓가락질을 하게 만드는 음식의 정체는 바로 '두부 젓국'! 명란젓과 새우젓과 올려 칼칼하고 시원한 맛이 일품이라는데. 하지만 비법 없는 평범한 두부일 리는 없을 터.. 6년 전, 도심의 미세먼지를 피해 고성으로 내려와 식당을 운영 중인 박민우 사장님. 두부에 숨겨져 있는 비밀을 물어보니 새벽 5시에 와야만 알 수 있다고. 알고 보니 매일 새벽 5시에 일어나 직접 두부를 만든단다. 정성도 정성이지만 특별한 비법은 두부에 넣는 물에 있다는데. 그냥 평범한 수돗물처럼 보이지만 많이 먹어본 사람은 확연한 차이를 느낄 수 있다는 물의 정체는 바로 푸른 고성 앞바다 605M 청정수역에서 끌어올린 해양심층수. 소금으로 만들어진 간수의 쓴맛을 없애고 두부 특유의 고소함을 살라기 위해 해양심층수만을 고집한다고. 손맛 가득한 두부에 10여 가지 한약재를 넣고 푹 삶아낸 고기를 함께 먹는 ‘두부 수육’은 손님들이 입을 모아 극찬하는 추천 메뉴. 평범해 보이지만 여기에 비장에 무기, 오독오독한 식감 가득한 청어알을 더해 일명 두부 삼합 요리가 탄생했다고! 어디서도 맛보지 못한 새로운 맛에 푹 빠질 수밖에 없다는데. 들이는 정성에 따라 맛이 달라진다는 두부 하나로 쪽박에서 대박 식당으로 거듭난 식당의 비밀노트를 파헤쳐본다. 

<옆집 부자의 비밀 노트>
▶ 고성 통일가든

위치 주소:  강원 고성군 간성읍 진부령로 2402-3 광산리 1101-17
영업시간 오늘 휴무매주 수요일 휴무
가격 능이버섯/상황버섯 한방오리백숙 70,000오리주물럭(한마리) 60,000
예약 문의 연락처 전화번호: 033-681-5250
오늘 휴무매주 수요일 휴무
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저희 통일가든은 매일 아침 손수 만드는 두부를 판매하고 있습니다. 당일 재료 상황에 따라 조기마감 될수 있습니다. (미리 전화로 메뉴 문의 부탁드리겠습니다 ) 
고성 통일가든
100% 국내산 콩과
고성바다 청정수역에서
끌어올린 해양심층수로 만든
순두부와 모두부.
100% 국산콩만 직접 맷돌에 갈아서 만든
진한 콩국수.
얼리지않은 생오리로스구이/생오리주물럭.
엄선한 국내산 한약재와 향좋은 능이버섯을 넣은
능이한방오리백숙 드시러 오세요.

 

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