‘생방송 오늘저녁’ 우거지 짬뽕 대박의 비밀, 상주 외남반점 맛집 위치 볶음밥 메뉴 가격..산청 도예가 박종현 아내 강옥련, 피부비법 약재팩
2. [대박의 비밀] 하루 3시간만 맛 볼 수 있는 특별한 짬뽕
경상북도 상주의 한 외딴 시골 마을에 자리한 오늘의 대박집. 이 식당은 특이하게도 가게 문을 열기 전부터 손님들이 끊이지 않는다는데. 대박집의 메뉴는 찬 바람 불 때 생각나는 우거지 짬뽕! 우거지는 가을에 수확한 배추 겉잎을 바람에 말려 사용한다. 질기지 않고 연하며, 부드러움 속에 아삭함이 살아 있는 우거지는 쫄깃한 면발과도 잘 어울리는데. 치자 물을 우려 치댄 밀가루 반죽은 20번이 넘는 압축으로 공기를 빼 찰기를 더한다. 새우, 양파, 무 등을 넣고 끓이는 육수는 불 조절이 핵심! 사골 못지않은 진한 맛을 내는 육수는 오징어, 돼지고기, 고춧가루 등을 넣고 진한 짬뽕 국물을 만드는데. 이때, 전날 만든 육수와 함께 섞어 씨 육수로 깊은 맛을 내는 것이 대박 비결 중 하나라고. 하루 70~80인분만 판매되는 우거지 짬뽕은 영업이 마감되는 2시까지, 하루 단 3시간만 맛볼 수 있다는데. 이마저도 재료가 소진되면 문을 닫기에 서둘러야 한다. 진한 국물 맛과 부드러운 우거지가 만나 탄생한 우거지 짬뽕. 그 속에 담긴 특별한 비법을 소개한다.
1. [소문 듣고 왔습니다] 산에서 피부 관리하는 사람이 있다?
경상남도 산청, 사람 발길 드문 그곳엔 일흔 셋의 강옥련 씨가 살고 있다. 그녀의 삶이 처음부터 산에서 시작된 건 아니었다. 몇 가지 사업을 했지만, 어릴 적부터 심하게 앓던 아토피가 문제, 대상포진까지 겹치며 피부병이 악화될까 두려워 ‘살기 위해’ 어쩔 수 없이 택한 것이 산이었다.
자신만의 방식으로 산에서 나온 약초로 피부를 관리 중인 옥련 씨. 약재팩, 그리고 어릴 적 자주 하던 팔팔 끓는 약재탕에서의 목욕까지! 제작진도 그녀의 피부비법에 동참해 보는데, 과연 그 결과는 어떨까? 강옥련 씨의 하루는 산과 함께 깨어나고 산과 함께 진다. 저녁도 오후 세 시에 먹는다는 그녀는 직접 담근 장아찌와 각종 나물로 만든 비빔밥으로 건강한 한 끼 식사를 마친다. 맑은 공기 속에 있다 보니 이제는 도시에 하루만 있어도 답답해서 다시 산으로 돌아온다는 산 사람이 된 강옥련 씨, 피부 때문에 시작된 산 생활이 이제는 맞춤옷처럼 꼭 맞게 되었다는 그녀의 일상을 들여다본다.
‘생방송 오늘저녁’ 1866회 9월 16일 금요일 취재 연락처 방송정보
▶상주 외남반점
위치 주소: 경북 상주시 외남면 석단로 926-1 신상리 282-1
예약 문의 연락처 전화번호: 054-533-1303
영업 중15:00에 영업 종료
짜장면 4,500원 간짜장 6,000원 짬뽕 6,000원
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우거지가 들어간 푸짐한 양의 짬뽕이 맛있는 곳이다. 푸짐하고 든든하게 식사를 즐길 수 있으며 얼큰한 국물은 해장에도 제격이다.
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