‘생방송 오늘저녁’ 대왕 소갈비찜 대박의 비밀, 강릉 초당 오죽헌 소갈비찜 맛집 위치 오죽왕갈비탕 메뉴 가격 식당 영업시간
2. [대박의 비밀] 얼굴만 한 대왕 소갈비찜의 비밀
오늘의 대박집을 찾아온 곳은 강원도 강릉시. 다양한 먹을거리가 즐비한 이곳에 푸짐한 비주얼로 시선을 사로잡는 메뉴가 있다는데. 거대한 소갈비 여러 대가 듬뿍 들어간 ‘대왕 소갈비찜.’ 마치 만화에서나 볼 법한 비주얼을 자랑하는 왕 뼈 소갈비는 성인 얼굴만 한 크기를 자랑한다. 손으로 갈빗대를 들고 하나씩 뜯어먹는 재미가 쏠쏠한 대박집 메뉴! 특히 손님들은 갈비의 부드러운 살과 담백한 맛에 감탄을 연발하는데. 고기 잡냄새를 없애고 육질을 부드럽게 만드는 대박집만의 비결은 다름 아닌 검은 대나무 '오죽(烏竹)'. 핏물을 빼기 위해 1차로 삶은 뒤 강릉에서 자라는 오죽을 손질해 냄비 바닥에 깔고 그 위에 갈비를 올려 2차로 삶는다. 특히 대나무는 잡냄새 제거뿐만 아니라, 갈비가 솥에 눌어붙는 것을 방지해 주는 역할을 한다는데. 잘 삶아진 소갈비는 일일이 기름기를 제거, 아낌없이 두툼한 갈비로 비주얼과 맛을 모두 사로잡았다. 대박집의 달콤한 양념장은 간장, 무, 사과, 배, 마늘 등을 넣고 끓인 것으로 깊은 감칠맛을 내는데. 특히 최상의 맛을 위해선 인근 농장에서 직접 따온 송고버섯이 빠질 수 없다고. 버섯의 머리 부분은 표고버섯, 기둥 부분은 송이버섯의 형태를 닮은 송고버섯은 표고버섯의 진한 감칠맛과 향, 송이버섯의 식감과 비슷하다고 하여 이름 붙여진 송고버섯. 송고버섯을 아낌없이 넣은 맛간장은 갈비의 느끼한 기름 맛을 싹 잡아준다. 젊은 시절부터 채소 운수업을 했던 주인장은 쉰의 나이에 퇴직을 하고, 제2의 인생을 살기 위해 과감히 요식업에 뛰어들었다는데. 손님들에게 맛으로 인정받기까지 우여곡절도 많았지만, 포기하지 않고 끊임없이 연구에 연구를 거듭했다는 주인장. 대왕 소갈비찜으로 새로운 인생을 사는 주인장의 인생 2막 이야기와 그에 담긴 비밀을 알아본다.
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강릉 오죽헌 소갈비찜 맛집 '강릉갈비찜'
갑자기 떠나게 된 강원도여행. 강릉 시내쪽에 급하게 잡은 호텔에서 자고 일어나서 점심을 먹으러 강릉 오죽헌 맛집 '강릉갈비찜'에 다녀왔어요. 이곳은 두번 째 다녀온 맛집인데요. 보통 강릉시내쪽 맛집들은 주차를 골목에 해야하거나 주차하기가 불편했던 기억이 있는데, 강릉갈비찜은 주차장이 넓어서 좋아요.
주말에는 미리 예약을 하지 않으면 웨이팅을 해야한다는 글을 보았는데, 미리미리 네이버 예약하고 가시는걸 추천해요.
저희는 오죽헌소갈비찜 2인(43000원) 과 나중에 후식물냉면, 강릉된장찌개, 공기밥을 추가 주문했습니다. 반찬은 해조류무침과, 열무김치, 흑임자양배추샐러드, 장조림, 도라지무침이, 양파절임이 나왔는데 모두 다 맛있었어요. 소자로 주문했는데도 양이 많았고, 해산물과 고기가 푸짐해서 좋았어요. 강릉 맛집 강릉갈비찜 개인적으로 느꼈던 장단점은 주차장이 넓고 편리하다는 점과 , 강릉은 자주 오지 못하는 곳인데도 재방문할 정도로 양도 푸짐하고 맛있었던 곳이에요. 단점은 주말에는 예약하지 않으면 웨이팅이 발생할 수 있기때문에 예약금을 걸고 예약해야한다는 점이에요 ! 제가 강릉하면 떠올리는 맛집 중 한 군데랍니다.
‘생방송 오늘저녁’ 1816회 7월 05일 화요일 취재 연락처 방송정보
<대박의 비밀>
▶ 초당 오죽헌 소갈비찜
위치 주소 : 강원도 강릉시 난설헌로 219 1층 초당동 343-2
영업 중20:00에 라스트오더20시 0분에 라스트오더
메뉴 오죽왕갈비탕 대표 16,000원 안반데기볶음밥 대표 4,000원 강릉수제냉면 대표
9,000원
예약 문의 연락처 전화번호: 033-652-7700
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