이하성 셰프 프로필, 흑백요리사 2 요리괴물 인스타, 박가람 레스토랑 흑수저 참가자 “나이 학력 호텔조리학 직업 오야트 오너 한식 파인 다이닝 경력”
흑백요리사 2, 티저와 함께 백수저 4명 선공개! ⚡️
🗓️12월 16일에 공개되는 <흑백요리사 시즌 2>,
오늘 예고편에서 공개된 참가자 4분 라인업 요약해 드립니다
자막소개는 나오지는 않았으나 흑백 1대1 도열 모습에 레이먼 킴이 나온 것으로 레이먼 킴 또한 백수저로 참여한 모습을 볼 수 있다.
2. 백수저 20인 2.1. 이준 2.2. 후덕죽 2.3. 손종원 2.4. 선재스님 2.5. 박효남 2.6. 정호영 2.7. 샘킴-김희태 2.8. 레이먼 킴 2.9. 송훈 !임성근 3. 흑수저 80인 3.1. 요리과학자 신동민 3.2. 바베큐연구소장 유용욱 3.3. 중식 폭주족 신계숙 4. 참가 분류가 불분명한 인물 4.1. !최강록 4.2. 김도윤
미쉐린 1스타 '소울' 오너셰프 김희은
2022-2024 미쉐린 1스타 '코자차' 오너셰프 최유강
국내 최초 5성호텔 여성 총조리장 이금희
2013 <마스터 셰프 스웨덴> 우승자 제니 월든
뉴욕 미쉐린 1스타 'KOCHI', 'MARI' 오너셰프 심성철
2018-2022 미쉐린 1스타 '테이블 포포' 오너셰프 김성운
미쉐린 1스타 '고료리 켄' 오너셰프 김건
전 청와대 대통령 총괄셰프 천상현
흑수저 셰프 라인업
이하성 셰프 프로필, 요리괴물
출생 1988년 (37세)
국적 대한민국 국기 대한민국
학력 한국 소재 대학교 (호텔조리학 / 학사)
Culinary Institute of America (AOS 취득)
경력
그래머시 태번 (Gramercy Tavern)
제라늄 (Geranium)
아토믹스 (Atomix)
더 프렌치 런드리 (The French Laundry)
직업 요리사
소속 오야트(Oyatte) (오너셰프) [1]
이하성 변호사 이하성 셰프 흑백요리사 우승자 흑백요리사 심사위원 최강 록 잭잭 흑백요리사 분류대한민국의 요리사흑백요리사: 요리 계급 전쟁/출연자
https://www.hasunglee.com/
https://www.instagram.com/hasunglee/
대한민국, 미국에서 활동하는 요리사.
대학에서 호텔조리학을 전공하던 시절, 미국 호텔 레스토랑에서 1년간 연수를 하던 중 리먼 사태 여파로 환율이 급등하면서 예상치 못한 환차익으로 약 2천만 원을 모았고, 이 자금으로 친구 세 명과 푸드트럭을 운영한 경험이 있다. 당시 토마토 등뼈찜, 퀘사디아, 홍합탕 등 메뉴를 저렴한 가격에 팔며 낮에는 수업, 저녁·새벽에는 장사를 하는 생활을 했고, 이 경험이 이후 해외 여러 도시를 전전하며 도전하는 데 큰 용기를 주었다고 한다.
한국 소재 대학과 CIA를 졸업한 뒤, 이하성은 뉴욕 그래머시 태번에서 각 파트를 돌며 기본기를 다졌고, 이후 덴마크 코펜하겐의 미쉐린 3스타 레스토랑 ‘제라늄’에서 Chef de Partie로 근무하며 주로 해산물 섹션과 채식 옵션을 담당했다. 제라늄이 월드 50 Best 레스토랑 리스트 19위와 3스타를 2년 연속 유지하던 시기와 그의 재직 기간이 겹치며, 이 경험이 재료·플레이팅·조리기술을 세계 최고 수준으로 끌어올리는 계기가 되었다.
이후 뉴욕의 컨템퍼러리 한식 파인 다이닝 ‘아토믹스(Atomix)’에 오프닝 멤버로 합류해 셰프 드 쿠이진을 맡았고, 아토믹스는 그의 재직 기간 동안 미쉐린 2스타, World’s 50 Best 43위, 뉴욕타임스 3성(3★) 등 주요 성과를 거두며 뉴욕 미식 신의 대표 레스토랑 중 하나로 자리잡았다. 이후 캘리포니아 욘트빌로 옮겨 토머스 켈러의 미쉐린 3스타 레스토랑 ‘더 프렌치 런드리’에서 수셰프로 일하며, 팜 투 테이블 시스템을 기반으로 매일 메뉴를 바꾸는 운영 방식과, 고가 재료를 포함한 모든 식재료를 손님·직원 식사에까지 아끼지 않고 쓰는 철저한 품질·교육 철학을 현장에서 체득하였다고 밝힌다.
2026년 봄 뉴욕 머레이 힐에 '오야트(Oyatte)’를 오픈할 예정이다. 오야트 (Oyatte)는 이하성의 성씨 '이(李)'의 옛말 '오얏'에서 따온 이름으로, 오얏꽃의 상징성과 자신의 정체성을 담은 레스토랑이라고 한다. “한식 카테고리에 갇히지 않는, 지금까지 배운 서양 요리 전반을 녹여낸 음식”을 선보이겠다는 계획을 인터뷰에서 밝혔다.
3.1. 방송 출연[편집] 날짜 방송사 제목 비고 2025년 12월 16일 ~ 넷플릭스 로고 넷플릭스 흑백요리사: 요리 계급 전쟁 시즌 2 참가자
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